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Vini rossi
2017
Sudtirol DOC Alto Adige Blauburgunder 2017 Falkenstein
Vitigni: 100% Pinot Nero
Categoria: Sudtirol DOC Alto Adige
Nazione: Italia
Regione: Trentino alto adige
Formato: 0, 75 l
Alcol: 13%
Temperatura di sevizio: 16-18°C
Disponibilità : 0
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Descrizione
Il Sudtirol Alto Adige Blauburgunder 2017 di Falkenstein fa parte di una piccola produzione artigianale di alta qualità , che nasce da vigneti coltivati ai piedi delle vette alpine. La vigna di Pinot Nero copre una superficie di circa due ettari e si trova a un’altitudine compresa tra i 600 e i 700 metri, in una zona ventilata e ben soleggiata, che garantisce notevoli escursioni termiche tra le temperature del giorno e della notte e un’ottima maturazione delle uve. La vendemmia si svolge manualmente verso la metà di settembre e la fermentazione avviene in grandi tini di rovere, con follature manuali e un periodo di macerazione sulle bucce della durata di 3 o 4 settimane. Il vino matura in barrique e tonneau di rovere francese per circa un anno, poi 7 mesi in vasche d’acciaio e completa l’affinamento con un anno in bottiglia prima di lasciare la cantina
Degustazione
Questo vino è un rosso dotato di forte personalità e di un carattere che esprime il talento d’interpretare al meglio il territorio di un grande vigneron. È un’etichetta dedicata a chi cerca la raffinata freschezza, le delicate sfaccettature aromatiche e non ama la potenza e la concentrazione. Nel calice ha un bel colore rosso rubino luminoso. Il quadro olfattivo regala profumi floreali, di erbe aromatiche di montagna, aromi di ribes, lampone e piccoli frutti a bacca rossa, leggeri cenni speziati e sfumature minerali di grafite. Il sorso è austero e lineare, con un frutto armonioso e fragrante. La chiusura è sapida e fresca, di buona persistenza gustativa. Un Pinot Noir assolutamente da scoprire
Note Degustazione
Colore: Rosso granato
Profumo: Intensi sentori fruttati di ribes e lievi note boisé
Gusto: Ricco e pieno, deciso ed intenso, ben strutturato ed equilibrato, conferma gli aromi fruttati
Abbinamenti enogastronomici: Piatti di mare come delle linguine allo scoglio, aragosta o con le ostriche imperiali