Champagne AOC Ultradition Extra Brut Laherte Frères - Etichetta Bianca -

Descrizione

Lo Champagne Ultradition Extra Brut di Laherte Frères è un’opera sottile che nasce dalla combinazione di tre varietà e dalla diversità dei nostri terroir: un assemblaggio fine e complesso che coniuga fruttuosità e delicatezza. Le nostre pratiche culturali privilegiano un’agricoltura rispettosa della natura, influenzata da metodi ecologici, con viti che hanno circa 30 anni.

L’assemblaggio prevede il 60% di Pinot Meunier, il 30% di Chardonnay e il 10% di Pinot Noir, arricchito dal 40% di vini di riserva di annate precedenti invecchiati in botti sulle fecce. La vinificazione avviene manualmente, con una raccolta delle uve completamente mature e una pressatura tradizionale. La fermentazione alcolica avviene in vasche, foudres e botti, seguita da una parziale fermentazione malolattica e un affinamento sulle fecce fini. Il dosaggio, di 4,5 g/l, avviene manualmente dopo la sboccatura.

Riconoscimenti come il 17/20 dalla Selezione di Jacques Dupont e il punteggio di 93/100 da Antonio Galloni confermano la personalità unica di questo Champagne, fresco, minerale e pieno di vitalità.

Degustazione

Colore giallo dorato con riflessi paglierini. Naso ricco e complesso, con una sottile ossidazione, seguita da una bocca succulenta e avvolgente, ben bilanciata da un'acidità appena percettibile dietro a un dosaggio ben dosato. La sua equilibrata sapidità e lunghezza evidenziano la sua qualità distintiva.