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Champagne

Champagne AOC Grand Cellier Premier Cru Vilmart & Cie

Vitigni: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir

Categoria: Champagne AOC

Nazione: Francia

Regione: Champagne

Formato: 0, 75 l

Alcol: 12%

Temperatura di sevizio: 04-06°C

Prodotto disponibile
Livello di impegno: 8/10
*Giudizio degustibus: 98/100 *NOTE: il GIUDIZIO DI DEGUSTIBUS si intende su rapporto qualità /prezzo.
€ 87,42

Disponibilità: 4

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Descrizione

Il Grand Cellier Premiere Cru di Vilmart & Cie è lo Champagne sans année di “gamma alta”, vino più rappresentativo della Vilmart in quanto è fortemente incentrato sullo Chardonnay. Le uve provengono da piante di almeno 30 anni, vinificazione e successivi 10 mesi di affinamento in botti da 50hl, nessuna malolattica e almeno due anni sui lieviti. Prodotto con almeno il 50% di vino d’annata (2016) e per il 50% con vini del 2015 e 2014. Dosaggio a 8g/l. Creato inizialmente nel 1975 da René Champs, e prodotto annualmente in circa 30.000 bottiglie

Degustazione

Questo Champagne si presenta al calice giallo paglierino chiarissimo e brillante, con riflessi verdi e dorati abbinati ad un perlage fine e molto persistente. Al naso è complesso e ricco di note floreali e agrumate seguite da sentori burrosi. In bocca l'assaggio lascia impressionati per l'ottima nota acida, pura e rinfrescante, in perfetto equilibrio con le note più morbide di frutta e biscotti. Finale frizzante, minerale e lungo

Note Degustazione

Colore: Giallo paglierino chiarissimo e brillante, con riflessi verdi e dorati abbinati ad un perlage fine e molto persistente

Profumo: Complesso e ricco di note floreali e agrumate seguite da sentori burrosi

Gusto: Ottima nota acida, pura e rinfrescante, in perfetto equilibrio con le note più morbide di frutta e biscotti

Abbinamenti enogastronomici: Perfetto con piatti dalla struttura morbida e cremosa a base di crostacei e pesci anche a crudo. Superlativo sulle ostriche

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