Crémant de Bourgogne AOC Brut Pierre-Marie Chermette

Descrizione

Il Crémant de Bourgogne Brut di Pierre-Marie Chermette è un vino frizzante e secco che celebra l’inconfondibile carattere del vitigno Chardonnay in ogni sorso. Creato seguendo il metodo tradizionale, questo vino trasuda l’essenza delle terre calcaree-argillose dove nascono le viti, una combinazione perfetta per il Chardonnay.

L’assemblaggio di tre annate conferisce a questo Crémant un equilibrio e una qualità ineguagliabili. Le bollicine leggere e svolazzanti sono il biglietto da visita di questa cuvée, sposate a un’innata eleganza vivace e una finezza che si riflettono nei suoi intensi aromi floreali e fruttati.

Il viaggio del vino dalla vigna al calice è un rituale di cura e attenzione. Le viti, Chardonnay al 100%, crescono su 2,5 ettari di suoli calcarei-argillosi esposti a sud-ovest. Qui, le tecniche di coltivazione eco-compatibili, come i vigneti erbosi e la zappatura superficiale, si combinano con la potatura Guyot e la vendemmia manuale, dove ogni grappolo viene delicatamente trasportato in piccole cassette per permettere al succo di fluire senza ossidarsi.

La vinificazione avviene in acciaio inossidabile, con fermentazione alcolica lenta a bassa temperatura e l’assemblaggio di tre annate. Il risultato è un vino con un basso dosaggio di zucchero (6 g/L), un minimo di SO2 e senza chaptalization.

Degustazione

Il Crémant de Bourgogne Brut Chermette incanta con un luminoso giallo paglierino e un perlage persistente. Al naso, sfoggia profumi floreali di zagara e fiori d'acacia, accompagnati da mela Golden, pesca bianca, e tocchi di nocciole tostate e crosta di pane. In bocca, rivela freschezza minerale, cremosità e un equilibrio perfetto, con note di frutta avvolgente e un finale persistente.