Langhe DOC Nebbiolo Cainassa 2023 Adriano Marco e Vittorio

Descrizione

Il Langhe Nebbiolo Cainassa 2023 di Adriano Marco e Vittorio è un vino eccezionale, nato dalla vigna più anziana e venerabile di proprietà dell’azienda; la vigna Cainassa. Questo vigneto ha attraversato ben settant’anni di storia, regalando un vino che porta con sé il profondo legame con la tradizione e la terra.

I vigneti di questo Nebbiolo si ergono maestosi vicino all’azienda, abbracciando esposizioni a sud-est, est e ovest, ad un’altitudine di 300 metri sul livello del mare. Estesi su 3,6 ettari, questi vigneti presentano una media di età di 20 anni e crescono su formazioni di Lequio, caratterizzate da marne grigie con livelli sabbiosi alternati.

La vendemmia manuale, svolta nella prima decade di ottobre, dà il via a un processo di vinificazione impeccabile. L’uva viene delicatamente pigiata e diraspata prima di una fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox, mantenuta a 25°-26°C. Dopo circa 8 giorni, avviene la svinatura. La fermentazione malolattica avviene in modo spontaneo in acciaio, seguita da una stabilizzazione tartarica a freddo. Il vino viene imbottigliato a fine estate per ulteriori 8 mesi di affinamento in bottiglia.

Degustazione

Colore rosso granato con sfumature aranciate si sviluppa con l'invecchiamento. Il profumo, caratteristico, tenue e delicato, evoca sentori di viola che si perfezionano con il tempo. Il gusto è secco e di buon corpo, con tannini giustamente marcati da giovane, che diventano vellutati e armonici con l'invecchiamento.