Nebbiolo D'Alba DOC 2022 Moscone

Descrizione

Il Nebbiolo d’Alba 2022 di Moscone, coltivato a un’altitudine compresa tra i 450 e i 480 metri sul livello del mare. I vigneti, esposti a sud e sud-ovest e allevati a Guyot con una densità di 4.500 ceppi per ettaro, beneficiano di condizioni pedoclimatiche ideali per esprimere al meglio le caratteristiche varietali del vitigno.

La vendemmia, rigorosamente manuale, si svolge nel mese di ottobre e prevede una selezione attenta delle uve. In cantina, la vinificazione segue un processo tradizionale ma preciso: le uve macerano a contatto con le vinacce per circa 18 giorni, con fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di circa 26°C. La fermentazione malolattica viene completata prima dell’arrivo dell’inverno.

Con l’arrivo della primavera, il vino viene trasferito in botti di rovere da 25 ettolitri per un affinamento di 12 mesi, a cui segue un ulteriore periodo di 10-12 mesi in vasche d’acciaio. Solo dopo questo lungo e attento percorso il vino viene imbottigliato, pronto a esprimere l’identità autentica del Nebbiolo di Monforte.

Degustazione

Si presenta con un rosso rubino luminoso, arricchito da riflessi granati che rivelano l’evoluzione in bottiglia. Il profumo è intenso e ricco: note di frutta rossa e piccoli frutti di bosco si uniscono a sentori di prugna e ribes, accompagnati da una componente floreale raffinata di rosa appassita e viola. Il bouquet si completa con sfumature speziate di pepe e liquirizia. Al palato è elegante e ben bilanciato, con un corpo medio che lo rende versatile e di piacevole bevibilità. L’acidità, viva ma armoniosa, conferisce freschezza e dinamismo, mentre i tannini vellutati accompagnano una chiusura lunga e appagante. Il grado alcolico è perfettamente integrato nella struttura complessiva, rendendo il vino equilibrato e persistente. La temperatura di servizio ideale è di 18°C e, servito in un calice ampio, si abbina magnificamente a pietanze grasse e saporite. Si esprime al meglio accanto a carni stufate, bolliti, salumi e formaggi piemontesi. Ottimo anche con primi piatti succulenti e fritture di carne e verdure, rappresenta una scelta eccellente per la cucina tradizionale.ella cucina piemontese