Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2023 Mesa

Descrizione

Il Vermentino di Sardegna Giunco 2023 di Mesa nasce nel cuore dell’estremo sud-ovest della Sardegna. Creato con cura e passione in un territorio quasi circondato dal mare, questo vino racchiude l’essenza di un ambiente unico, esposto ai venti salmastri che modellano il carattere dei suoi frutti.

Nelle strette distese di terreno, la varietà dei suoli offre una vasta gamma di mineralità, dalle arenarie eoliche ai calcari cementati, arricchiti da argille e microelementi. È qui che le viti, coltivate con metodo Guyot e con un’attenzione meticolosa, producono uve di qualità eccezionale, con un rendimento di 90 quintali per ettaro.

Il processo di vinificazione è una danza delicata tra tradizione e innovazione. Le uve, raffreddate a 10°C per preservarne la freschezza, vengono poi diraspate e pressate con dolcezza. Le prime frazioni del mosto, ricche e nobili, riposano a freddo per 48 ore prima di avviare la fermentazione, mantenuta tra i 15 e i 18°C per preservare l’eleganza dei profumi e dei sapori.

Ma qui non finisce la magia. Dopo la fermentazione, il vino riposa pazientemente sulle sue fecce fini per almeno 4 mesi, acquisendo complessità e struttura. Solo dopo un affinamento in bottiglia di almeno un mese, il Vermentino di Sardegna Giunco di Mesa è pronto per deliziare i palati più esigenti.

Scopri l’autenticità di questo vino che porta con sé il sapore del mare e l’anima della Sardegna, una bottiglia che parla di tradizione, territorio e maestria enologica.

Degustazione

Giallo paglierino brillante. Intenso di scorza d’agrumi, frutta a polpa bianca e frutta tropicale con note balsamiche di macchia mediterranea e accenni iodati. Dinamica gustativa scattante e al tempo stesso avvolgente, con freschezza e salinità a dettare il ritmo gustativo e dare supporto ai richiami aromatici fruttati e balsamici.