Mitterberg IGT Souvignier Gris Hof Gandberg 2019 Thomas Niedermayr

Descrizione

Il Mitterberg Souvignier Gris Hof Gandberg 2019 di Thomas Niedermayr nasce dalla pressatura delicata delle uve intere, un processo che preserva l’integrità e la purezza del frutto. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni del vigneto, un approccio che rispetta l’ecosistema e conferisce al vino una personalità autentica.

La maturazione del mosto dura 12 mesi e avviene sia in botti di rovere neutro da 500 litri che in botti di acciaio, permettendo al vino di sviluppare complessità e profondità. Un aspetto distintivo di questo vino è che non viene filtrato prima dell’imbottigliamento, avvenuto nell’agosto del 2019. Questo contribuisce a mantenere intatte tutte le sue caratteristiche naturali.

Le uve provengono dai vigneti di Appiano, situati tra i 270 e i 400 metri sul livello del mare. Il terreno è argilloso e calcareo, ricco di scheletro e con una significativa presenza di roccia dolomitica bianca. La vendemmia, rigorosamente manuale, si è svolta tra il 20 agosto e il 26 settembre 2018, garantendo una selezione accurata dei grappoli migliori. Con un contenuto alcolico del 14% e un’acidità di 5,2 g/l, il Mitterberg IGT Souvignier Gris rappresenta una vera e propria celebrazione della viticoltura artigianale.

Degustazione

Si presenta con un colore affascinante, che unisce sfumature magenta e ruggine. Al naso, offre un bouquet complesso e intrigante, dominato da spezie ed erbe aromatiche, accompagnate da delicate note di frutta secca. In bocca, il vino si rivela pieno e minerale, con una buona struttura e un finale persistente che lascia un'impressione duratura.