IGT Veneto Bianco 369 2021 Ca' Da Roman - Vino Piwi Da Uve Resistenti -

Descrizione

Il Veneto Bianco 369 2021 di Ca’ Da Roman è nato da un’esperienza unica presso l’azienda biologica Ca’ Da Roman. La storia di questo nettare inizia con tre anni di attenta cura del terreno, un processo di rigenerazione che ha portato il suolo ai valori organolettici ideali. Sono stati poi necessari sei anni per creare gli impianti e ben nove anni dedicati alla permacultura, dando vita a un ambiente perfetto per la varietà resistente Piwi – Souvignier Gris, protagonista di questa incredibile creazione.

Sotto la guida esperta di Nicola Biasi, rinomato winemaker, ogni dettaglio è stato curato con passione e rispetto per la natura. L’affinamento avviene in acciaio sulle fecce fini, preservando intatta l’autenticità delle uve. Il terreno franco-argilloso, ricco di minerali e nutrienti, regala al vino una complessità unica e una nota minerale persistente.

Questo vino, definito “eretico” con orgoglio da una sommelier professionista, incarna l’eccellenza dell’agricoltura biologica e della vinificazione artigianale. Con una longevità stimata tra i 5 e i 6 anni, è ideale per momenti conviviali.

Degustazione

La degustazione rivela un'armoniosa sinfonia di aromi e sapori: profumi di erbe aromatiche e frutta a polpa bianca danzano delicatamente, accompagnati da una nota minerale sottolineata. Il sorso diretto, pieno e solido, conquista il palato con la sua intrigante complessità.