Barolo DOCG Cerretta 2019 Prunotto
Vitigni: 100% Nebbiolo
Categoria: Barolo DOCG
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 0.75l
Alcol: 14%
Temperatura di sevizio: 16-18°C
Disponibilità: 0
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Descrizione
Il Barolo Cerretta 2019 di Prunotto nasce dai vigneti di Serralunga, una zona particolarmente vocata per la viticoltura. La stagione 2019 è stata caratterizzata da un inverno mite e da un clima primaverile che ha anticipato la ripresa vegetativa delle viti. Le piogge primaverili hanno ridotto la quantità di frutti per grappolo, ma hanno contribuito a garantire la qualità delle uve. Dopo una vendemmia più lunga e selettiva, le uve raccolte il 10 ottobre sono state diraspate e pigiate con cura, avviando una macerazione che ha durato 8-10 giorni a temperatura controllata, con un massimo di 30°C. La fermentazione malolattica è stata completata prima della fine dell’inverno. L’affinamento del Barolo Cerretta 2019 è avvenuto per 18 mesi in botti di rovere di diverse capacità, un processo che ha permesso al vino di sviluppare una complessità unica e un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura. Il risultato è un vino che porta con sé la storia e la tradizione della zona, con una qualità che si riflette in ogni singola bottiglia.
Degustazione
Si presenta con un colore rosso granato intenso, profondo e affascinante. Al naso, si rivela complesso e fine, con note delicate di piccoli frutti rossi che si mescolano a eleganti sentori floreali di rosa e viola. I profumi speziati, con tocchi di pepe rosa e chiodi di garofano, arricchiscono ulteriormente l’esperienza olfattiva. Al palato, il vino si distingue per la sua eleganza e equilibrio: la freschezza è subito evidente, mentre i tannini, saporiti e ben strutturati, offrono una texture raffinata e vellutata. Il retrogusto è lungo e persistente, con un ritorno di note fruttate che testimoniano la qualità delle uve e il sapiente affinamento in botte.
Note Degustazione
Colore: rosso granato intenso, profondo e affascinante
Profumo: complesso e fine, con note delicate di piccoli frutti rossi che si mescolano a eleganti sentori floreali di rosa e viola. I profumi speziati, con tocchi di pepe rosa e chiodi di garofano, arricchiscono ulteriormente l’esperienza olfattiva
Gusto: la freschezza è subito evidente, mentre i tannini, saporiti e ben strutturati, offrono una texture raffinata e vellutata. Il retrogusto è lungo e persistente, con un ritorno di note fruttate
Abbinamenti enogastronomici: piatti complessi come carni rosse, brasati e formaggi stagionati
