Alta Langa DOCG Brut Ritorno in 2021 Piazzo Comm. Armando
Vitigni: Pinot Nero - Chardonnay
Categoria: Alta Langa DOCG
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 1
Alcol: 12,5%
Temperatura di sevizio: 04-06°C
Descrizione
L’Alta Langa Brut Ritorno in 2021 di Piazzo Comm. Armando L’Alta Langa Brut “Ritorno in 2021” di Piazzo Comm. Armando nasce da un progetto profondamente legato alle radici familiari e territoriali della cantina. Questo spumante metodo classico è ottenuto da uve Pinot Nero e Chardonnay raccolte manualmente nell’ultima decade di agosto da vigneti selezionati. Dopo una pressatura soffice, i mosti fermentano in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Il vino matura poi per 7-8 mesi sulle fecce, arricchendosi grazie a regolari bâtonnage. La spumatizzazione avviene in primavera, con la rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico. Segue un lungo affinamento di almeno 30 mesi in bottiglia coricata all’interno di cantine interrate, cui si aggiunge circa un mese su pupitre per la separazione del sedimento. Alla sboccatura, viene aggiunta una liqueur d’expédition composta anche da Chardonnay fermentato e affinato in legno di annate precedenti, insieme a una piccola quantità di zucchero. Il risultato è uno spumante che racconta un ritorno alle origini e una profonda dedizione alla qualità e al territorio dell’Alta Langa.
Degustazione
Si presenta con un elegante giallo paglierino, impreziosito da delicati riflessi dorati. Al naso, regala un bouquet complesso ed elegante: la frutta a polpa bianca si fonde armoniosamente con note più evolute di lievito, crosta di pane e frutta secca, segno del lungo affinamento in bottiglia. In bocca è secco, pieno e ben strutturato, con una freschezza acida piacevole che ne sostiene la persistenza gustativa. La sua versatilità a tavola è una delle sue doti principali: ideale per accompagnare l’intero pasto, dà il meglio di sé con piatti a base di pesce e crostacei. Perfetto anche per un aperitivo raffinato, trova un eccellente equilibrio con affettati e formaggi giovani. È un vino che racconta il territorio, le tradizioni e la cura artigianale della cantina Piazzo, rendendo ogni assaggio un’esperienza autentica e memorabile.
Note Degustazione
Colore: elegante giallo paglierino, impreziosito da delicati riflessi dorati
Profumo: regala un bouquet complesso ed elegante: la frutta a polpa bianca si fonde armoniosamente con note più evolute di lievito, crosta di pane e frutta secca, segno del lungo affinamento in bottiglia
Gusto: è secco, pieno e ben strutturato, con una freschezza acida piacevole che ne sostiene la persistenza gustativa
Abbinamenti enogastronomici: ideale per accompagnare l’intero pasto, dà il meglio di sé con piatti a base di pesce e crostacei
