Barbaresco DOCG Sanadaive 2021 Adriano Marco e Vittorio

Descrizione

Il Barbaresco Sanadaive 2021 di Adriano Marco e Vittorio è una gemma vinicola che prende il nome dalla pittoresca frazione di San Rocco Seno d’Elvio, nel cuore del Piemonte. Questo vino straordinario è il risultato della coltivazione di due vigneti situati all’interno di questa incantevole comunità, precisamente nei cru Rizzi e Rocche Massalupo, entrambi baciati dal sole sulle colline esposte a sud-ovest.

Su una superficie di 3 ettari, i vigneti, con una media di età di 30 anni, crescono su formazioni di Lequio, caratterizzate da marne grigie con alternanza di livelli sabbiosi. Qui, il vitigno protagonista è il Nebbiolo, e la vendemmia è un’arte manuale, svolta con cura e passione nella seconda decade di ottobre.

La vinificazione è un processo meticoloso che inizia con la pigiatura e diraspatura delle uve appena raccolte. La fermentazione avviene in modo spontaneo in vasche di acciaio inox a temperature controllate, seguita da una macerazione a cappello sommerso che dura circa 20 giorni. La fermentazione malolattica, anch’essa spontanea in acciaio, conferisce ulteriori sfumature al vino. La sua maturazione prosegue per circa 12 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni, seguita da un affinamento in bottiglia di 9 mesi.

Il Barbaresco Sanadaive è un vino da godere sempre, una rappresentazione autentica del suo territorio di origine.

Degustazione

Un vino con riflessi rosso granato e strie aranciate, che sprigiona un intenso profumo di rosa canina, viola, liquirizia e fiori appassiti. Al palato, si presenta schietto, sincero e delicato, con un tannino setoso che sorprende anche in giovane età.