Langhe DOC Nebbiolo Ciabot della Luna 2023 Voerzio Martini

Descrizione

Il Langhe DOC Nebbiolo Ciabot della Luna 2023 di Voerzio Martini nasce da un’attenta selezione delle uve svolta direttamente in vigneto durante tutte le fasi di sviluppo, dall’allegagione alla maturazione. La gestione produttiva prevede tra i quattro e i cinque diradamenti manuali, effettuati per ridurre la resa per ettaro e ottenere grappoli uniformi, favorendo una maturazione omogenea.

La vendemmia viene svolta esclusivamente a mano, utilizzando cassette di piccole dimensioni per evitare compressioni e rotture degli acini già in vigneto. In cantina, la vinificazione avviene in vasche d’acciaio con fermentazione a cappello emerso, che si completa in un periodo di circa 14–15 giorni. Durante questa fase vengono applicate tecniche di controllo della temperatura e dell’ossigenazione.

Tutte le operazioni successive alla fermentazione alcolica sono svolte proteggendo il vino dal contatto con l’ossigeno mediante l’utilizzo di azoto, così da preservare al meglio aromi e sostanze coloranti. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene trasferito in fusti di rovere francese da 500 litri, per poi essere assemblato negli ultimi due mesi in vasche d’acciaio prima dell’imbottigliamento. L’estratto secco è pari a 32 g/L.

Degustazione

Si presenta con un colore rosso rubino, impreziosito da leggere sfumature porpora. Al naso emerge un profilo delicato e fine, ma al tempo stesso molto intenso nelle sue sfaccettature aromatiche. Si riconoscono note di rosa macerata e nocciolo di ciliegia, accompagnate da un fresco ricordo di sottobosco e da eleganti sentori di frutti rossi. Al palato il vino risulta pieno e giustamente tannico, sostenuto da un buon equilibrio acido che contribuisce alla sua armonia complessiva. La persistenza è morbida e accattivante, con una progressione gustativa in cui le note fruttate e vanigliate si fondono in modo equilibrato con sentori di spezia dolce, fino a un finale muschiato. L’insieme restituisce una sensazione di grande bevibilità, nonostante la struttura importante. Il vino si trova in una fase ascendente, con uno stadio evolutivo in crescita che lascia intravedere una notevole capacità di evoluzione nel tempo e una grande longevità.