Sauternes AOC Premier Cru Supérieur 2019 Château d'Yquem

Descrizione

Château d’Yquem Sauternes AOC Premier Cru Supérieur è il risultato di un processo lungo e meticoloso che contribuisce a consolidarne il mito e il prestigio internazionale. Questo vino nasce da un’accurata selezione di uve sémillon e sauvignon blanc, scelte con attenzione per garantire un livello qualitativo elevatissimo.

Dopo la selezione, il vino fermenta e affina per circa 26–28 mesi in barriques nuove, un passaggio fondamentale che ne definisce la struttura e ne accompagna l’evoluzione. L’utilizzo esclusivo di legno nuovo e il prolungato periodo di affinamento rappresentano elementi centrali del metodo produttivo, contribuendo alla complessità e alla straordinaria capacità di invecchiamento che caratterizzano questa etichetta.

Il risultato è un Sauternes AOC 1er Cru Supérieur unico, frutto di un lavoro rigoroso e attento in ogni fase. Un vino che non necessita di troppe presentazioni, simbolo di eccellenza assoluta e punto di riferimento per la denominazione.

Degustazione

Si presenta nel calice con un elegante colore giallo ambrato, preludio di una straordinaria complessità aromatica. Al naso si apre con note di mandorla, accompagnate da sentori rinfrescanti di cedro, ananas, pera, prugna d’Agen e mandarino. Emergono poi aromi di arancia candita e limone in primo piano, sostenuti da intense note floreali che completano un profilo olfattivo ampio e armonioso, frutto della costante evoluzione del vino. In bocca il sorso è d’impatto, caratterizzato da un bell’equilibrio fra acidità e dolcezza. La struttura è sostenuta da un’ottima persistenza finale, che prolunga le sensazioni gustative e conferma la grande capacità di invecchiamento di questo Sauternes. Vino mitico da riservare a ingredienti importanti, è perfetto in abbinamento con scaloppa di foie gras e con formaggi erborinati. Assolutamente da provare anche con i crostacei, per un’esperienza gastronomica di grande livello.