Sicilia IGP Idda Bianco 2024 Gaja

Descrizione

Il Sicilia IGP Idda Bianco 2024 di Gaja nasce da un progetto avviato nel 2016 dalla collaborazione tra le famiglie Gaja e Graci, che hanno dato vita a una realtà vitivinicola sulle pendici dell’Etna. I vigneti, estesi per circa 20 ettari, si trovano tra i 600 e gli 800 metri di altitudine nei comuni di Belpasso e Biancavilla, un contesto caratterizzato da condizioni uniche legate alla natura vulcanica del territorio.
È ottenuto da uve Carricante in purezza, un vitigno autoctono che esprime in modo diretto il legame con l’ambiente di origine. Il processo di vinificazione prevede una fase di fermentazione e macerazione della durata di circa tre settimane, durante la quale si sviluppano le caratteristiche principali del vino.

Successivamente, l’affinamento si protrae per 12 mesi ed è suddiviso tra botti di rovere e acciaio. Questa doppia modalità consente di preservare l’identità varietale del Carricante, mantenendo al tempo stesso un equilibrio tra struttura e finezza. Il risultato è un vino che riflette il progetto e il territorio da cui prende vita.

Degustazione

Si presenta con un profilo sensoriale definito e riconoscibile. Al naso esprime un bouquet dolce e fragrante, caratterizzato da note floreali accompagnate da richiami di mandorla e marzapane. A queste si affiancano sfumature più fresche e vegetali, con ritorni di erbe aromatiche e una chiara impronta minerale che richiama la pietra focaia. Al palato si distingue per una struttura fresca e sapida, con una componente acida ben presente che contribuisce a dare slancio e vivacità alla beva. La sensazione complessiva è piacevolmente amabile, sostenuta da un equilibrio tra freschezza e intensità aromatica. Grazie a queste caratteristiche, si presta ad accompagnare diverse tipologie di piatti, in particolare antipasti di pesce, crudité e sushi. Si abbina inoltre con crostacei e pesce alla griglia, ma anche con preparazioni speziate, valorizzando le componenti aromatiche senza sovrastarle. La temperatura di servizio consigliata di 18°C ne esalta le qualità espressive.