Etna Rosso DOP Idda 2023 Gaja

Descrizione

l’Etna Rosso DOP Idda 2023 di Gaja nasce sul versante sud-ovest dell’Etna, nel comune di Biancavilla, da vigneti situati a un’altitudine compresa tra i 700 e gli 800 metri sul livello del mare. Il vino è ottenuto principalmente da Nerello Mascalese, affiancato da Nerello Cappuccio, varietà che rappresentano un’espressione tipica del territorio etneo.

La vinificazione prevede una fermentazione e macerazione della durata di circa tre settimane, svolta in parte in legno e in parte in cemento. Questa scelta consente di gestire in modo differenziato le fasi iniziali del processo, valorizzando le caratteristiche delle uve e il loro legame con il contesto vulcanico.

Al termine della fermentazione, il vino prosegue il suo percorso con un affinamento di 24 mesi, anch’esso suddiviso tra legno e cemento. Questo periodo contribuisce alla definizione della struttura e alla stabilizzazione del vino, mantenendo al contempo un equilibrio tra evoluzione e identità varietale.

Prodotto per la prima volta nel 2017, rappresenta una delle espressioni del progetto IDDA sull’Etna.

Degustazione

Si presenta con un profilo aromatico articolato, in cui emergono sentori dolci di marzapane, amarena e gelso. Queste note si intrecciano con sfumature più complesse di carattere sulfureo ed erbaceo, contribuendo a definire un bouquet distintivo. Al palato il vino si esprime con una struttura media, sostenuta da una vivace acidità che dona slancio alla beva. L’equilibrio tra le diverse componenti porta a un finale minerale e persistente, caratterizzato da richiami di pietra focaia che riflettono il contesto vulcanico di origine. Per le sue caratteristiche, si presta ad accompagnare diverse tipologie di piatti. Si abbina a preparazioni a base di carne e a primi piatti strutturati, così come a formaggi, valorizzando le componenti aromatiche senza sovrastarle. La sua freschezza e la componente minerale permettono di sostenere anche abbinamenti più articolati, mantenendo equilibrio e coerenza gustativa.