Spumante DOC Lunatica Brut Azienda Agricola Caudrina

Descrizione

Lo spumante Lunatica Brut dell’Azienda Agricola Caudrina è il risultato di un’attenta lavorazione delle uve Albarossa, coltivate con cura nei vigneti situati nel comune di Nizza Monferrato, in Piemonte. Questo vino è una celebrazione della tradizione vitivinicola locale e del terroir unico di Bricco. Dopo la raccolta, le uve vengono pressate interamente per preservare le loro qualità, e il mosto è chiarificato per ottenere una limpidezza ottimale. La prima fermentazione, che avviene a una temperatura controllata di 15° C, dura circa 30 giorni, durante i quali i lieviti iniziano il loro lavoro di trasformazione.

Successivamente, il vino riposa sulle fecce per tre mesi, un processo che arricchisce il prodotto finale di complessità e carattere. Dopo un secondo inoculo di lieviti, avviene la presa di spuma, un periodo di circa 40 giorni che conferisce al vino le sue bollicine fine e vivaci. La preparazione finale per l’imbottigliamento completa un processo meticoloso che riflette la passione dell’azienda per la qualità e l’autenticità.

Degustazione

Si presenta con un colore giallo paglierino e un profumo fresco e fruttato, arricchito da delicate note agrumate. Al palato, offre una bollicina fine che si sposa perfettamente con la sua piacevole nota abboccata, grazie a un residuo zuccherino di circa 6 grammi, bilanciato da una buona acidità. La sua struttura è tipica dei vini a bacca rossa vinificati in bianco, rendendolo un’esperienza gustativa persistente e raffinata.