Etna Bianco DOC 2021 Cottanera
Vitigni: 100% Carricante
Categoria: Etna Bianco DOC
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Formato: 0.75l
Alcol: 12,5%
Temperatura di sevizio: 08-10°C
Disponibilità: 0
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Descrizione
L’Etna Bianco 2021 di Cottanera deriva da uve provenienti dalle vigne delle Contrade Cottanera e Diciassettesalme, situate a un’altitudine di circa 750 metri sul livello del mare. Il clima della zona è fresco e ventilato e le viti sono piantate su terreni di matrice lavica, con componenti alluvionali e presenza di argille. Al termine della vendemmia manuale, che per solito si svolge verso la fine di settembre, i migliori grappoli sono sottoposti a una macerazione a freddo di circa 24 ore, prima di procedere alla fermentazione in serbatoi d’acciaio alla temperatura controllata di 16 °C per circa tre settimane. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura in vasche d’acciaio sulle fecce fini per circa 6 mesi
Degustazione
Questo Etna Bianco si presenta al calice di color giallo paglierino, al naso esprime belle note di agrumi, pompelmo in particolare, di pesca bianca, di rosmarino e di nocciola. Una chiara traccia minerale apre ad un assaggio materico, caldo, ben bilanciato da una certa freschezza e decisamente lungo
Note Degustazione
Colore: Giallo paglierino
Profumo: Note di agrumi, pompelmo in particolare, di pesca bianca, di rosmarino e di nocciola
Gusto: Una chiara traccia minerale apre ad un assaggio materico, caldo, ben bilanciato da una certa freschezza e decisamente lungo
Abbinamenti enogastronomici: Ricchi piatti a base di pesce, Cuscus ma anche paste e risotti
