Pinot Nero Bourgogne 2018 Olivier Guyot
Vitigni: 100% Pinot Noir
Categoria: Pinot Nero
Nazione: Francia
Regione: Borgogna
Formato: 0.75l
Alcol: 13%
Temperatura di sevizio: 16-18°C
Disponibilità: 0
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Descrizione
Per la produzione di questo Pinot Nero Bourgogne 2018 di Olivier Guyot la parola d’ordine è una sola: agricoltura sostenibile. Nessun diserbante utilizzato nei vigneti dal 2000, sostituito da diraspatura in inverno e aratura in primavera. Sbocciamento sistematico. La selezionatura avviene a mano e la fermentazione in vasche di cemento. Per concludere, l’affinamento. Da 12 a 18 mesi in botte così suddivise: 40% di botti nuove di rovere e 60% di botti invecchiate di circa 3 anni
Degustazione
Questo Pinot Nero si palesa nel bicchiere di color porpora o rubino brillante, tendente al granata scuro. Al naso il profumo è intenso. In bocca la struttura consistente e rotonda, con un buon equilibrio di acidità e tannini
Note Degustazione
Colore: Limpido e aperto, porpora o rubino brillante, tendente al granata scuro
Profumo: Intenso
Gusto: Struttura consistente e rotonda, con un buon equilibrio di acidità e tannini
Abbinamenti enogastronomici: Da servire su piatti delicati dal profilo aromatico moderato. Salumi, insalate di verdure, patate al forno, carne o pollame alla griglia, arrosto di vitello, tabbouleh e sformati ai frutti rossi
