Barolo DOCG 2019 Azelia
Vitigni: 100% Nebbiolo
Categoria: Barolo DOCG
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 0.75l
Alcol: 14,5%
Temperatura di sevizio: 16-18°C
Disponibilità: 0
Avvisami quando ritorna disponibile
Descrizione
Barolo DOCG 2019 Azelia nasce dall’incontro delle uve di sette diversi vigneti singoli. Castiglione Falletto e Serralunga d’Alba si combinano qui in modo superlativo. Siamo a un’altitudine tra i 250 e 370 metri sul mare, i terreni sono bianco calcarei tendenti all’argilloso e le piante hanno in media 50 anni di età. Le uve sono vinificate in vasche verticali d’acciaio, con macerazione a cappello sommerso: terminata la fermentazione alcolica, le vinacce vengono steccate all’interno della vasca, in modo che siano sempre a contatto con il vino, per poter prolungare la macerazione per circa 55/60 giorni in base all’annata. Durante questo lungo lasso di tempo l’estrazione dei composti fenolici avviene in modo estremamente delicato, lento, naturale e non meccanico, in quanto le vinacce non vengono mai toccate in alcun modo. Il vino affina poi 2 anni in botti grandi
Degustazione
Questo Barolo si presenta granato luminoso; al naso invita con note fini e intense di fragola, mora, ciliegia, ribes, composta di mirtilli, quindi con petali di rosa e viola, e ancora con spezie esotiche e balsami boschivi, il tutto avvolto in un abbraccio minerale di grande eleganza. In bocca ha freschezza agrumata, bella sapidità, tannino netto e ben integrato
Note Degustazione
Colore: Granato luminoso
Profumo: Note fini e intense di fragola, mora, ciliegia, ribes, composta di mirtilli, quindi con petali di rosa e viola, e ancora con spezie esotiche e balsami boschivi, il tutto avvolto in un abbraccio minerale di grande eleganza
Gusto: Freschezza agrumata, bella sapidità, tannino netto e ben integrato
Abbinamenti enogastronomici: Da provare con del cotechino artigianale e purè
