Barbera d'Alba DOC Fiorina 2021 Azienda Agricola Cogli l'Attimo di Serena Anselma

Descrizione

La Barbera d’Alba Fiorina 2021 dell’Azienda Agricola Cogli l’Attimo di Serena Anselma racchiude l’autenticità del territorio, nascendo da vigneti situati nelle affascinanti colline di Novello, nella rinomata regione delle Langhe.

Il segreto di questo capolavoro enologico risiede nell’impeccabile processo di produzione. La selezione scrupolosa dei grappoli avviene attraverso una vendemmia manuale eseguita in più fasi, durante fine settembre e inizio ottobre, per catturare la massima espressione del frutto. Le uve Barbera, preziose protagoniste di questa creazione, vengono coltivate con cura e dedizione, adottando un sistema di allevamento controspalliera potato a Guyot, che ne ottimizza lo sviluppo.

La vinificazione, meticolosamente orchestrata, prevede una delicata pigiadiraspatura seguita da una macerazione sulle bucce che si prolunga per un periodo di 20-25 giorni, adattandosi alle sfumature di ogni annata. Le operazioni di rimontaggio e follatura, eseguite manualmente, conferiscono al vino una struttura e una complessità uniche. La fermentazione avviene in modo spontaneo, grazie all’impiego di lieviti indigeni, preservando così l’autenticità del territorio.

Dopo questo scrupoloso processo, il vino riposa pazientemente per circa 15 mesi in vasche di acciaio, permettendo ai suoi profumi e sapori di maturare e armonizzarsi. Successivamente, segue un periodo di affinamento in bottiglia, che conferisce al Barbera d’Alba Fiorina 2021 una personalità distintiva e raffinata.

Lasciati sedurre dalle note di questa creazione unica. Un viaggio sensoriale attraverso le colline piemontesi, in cui ogni sorso è un invito a cogliere l’attimo e celebrare l’autenticità dei sapori locali.

Degustazione

Esplora il mondo vibrante della Barbera d'Alba con questo vino dal colore rosso rubino purpureo, che cattura lo sguardo con riflessi violacei brillanti. Il suo bouquet olfattivo ampio ti avvolge con intense note di frutta matura, tra cui mora, lampone, fragole e ciliegie, unite da una deliziosa confettura di prugne. Un accenno di pepe verde completa questa esperienza sensoriale. Al palato, la Barbera d'Alba rivela la sua succosa beva, con freschezza e vigore che esplodono sulle papille gustative. La sua robustezza è equilibrata da una vena sapida, rendendola energica e dinamica, ma al contempo armonica e ricca. Il finale è lungo e persistente, invitandoti a gustare ogni sorso. Perfetto da abbinare con piatti della cucina italiana, come pasta al ragù, arrosti di carne o formaggi stagionati. Scopri il piacere della Barbera d'Alba e delizia i tuoi sensi con questo capolavoro vinicolo