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Vini bianchi
2022
Colli Tortonesi DOC Timorasso 2022 Monlià
Vitigni: 100% Timorasso
Categoria: Colli Tortonesi DOC Timorasso
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 0, 75 l
Alcol: 14%
Temperatura di sevizio: 08-10°C
Disponibilità: 0
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Descrizione
Il Colli Tortonesi Timorasso 2021 di Monlià e Oddero rappresenta un esempio distintivo della vinificazione piemontese. Questo vino bianco è realizzato interamente da uve di Timorasso, un vitigno autoctono a bacca bianca con una storia antica. Le uve vengono selezionate rigorosamente a mano nel vigneto, garantendo solo il meglio per il processo di vinificazione. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, un passaggio fondamentale che preserva la freschezza e le caratteristiche primarie dell’uva. Successivamente, il vino affina per un anno in botti di rovere austriaco, dove sviluppa complessità e struttura. Una parte del vino riposa anche in vasche d’acciaio, per poi essere assemblato prima dell’imbottigliamento. Infine, il vino effettua un ulteriore riposo di quattro mesi in bottiglia, permettendo a tutti gli aromi di integrarsi perfettamente. Questo processo meticoloso conferisce a questo Timorasso un profilo unico e affascinante, pronto per essere scoperto.
Degustazione
Un vino che conquista sin dal primo sguardo, presentandosi in un elegante colore giallo paglierino intenso. Al naso, si apre con un bouquet fruttato che ricorda le succose note di pesca e pera, arricchite da una delicata sfumatura di miele che avvolge il palato. In bocca, la sua struttura si rivela intensa e morbida, con una buona acidità che ne esalta la freschezza. La persistenza del sapore invita a un secondo sorso, mentre si scoprono ulteriori sfumature.
Note Degustazione
Colore: giallo paglierino intenso
Profumo: bouquet fruttato che ricorda le succose note di pesca e pera, arricchite da una delicata sfumatura di miele
Gusto: struttura intensa e morbida, con una buona acidità che ne esalta la freschezza. La persistenza del sapore invita a un secondo sorso, mentre si scoprono ulteriori sfumature
Abbinamenti enogastronomici: carne cruda battuta al coltello, agnolotti al burro e salvia o frittate di verdure, questo vino si presta anche ad abbinamenti con formaggi di capra