Alsace AOC Grand Cru Riesling Schlossberg 2020 Domaine Bott Geyl - Biologico -

Descrizione

L’Alsace AOC Grand Cru Riesling Schlossberg Domaine Bott-Geyl è ottenuto da uve Riesling in purezza, coltivate secondo pratiche biologiche e biodinamiche all’interno del celebre climat Schlossberg, primo vigneto Grand Cru riconosciuto in Alsazia. Questo cru si estende su circa 80 ettari ed è caratterizzato da pendii molto ripidi, particolarmente vocati alla coltivazione del Riesling. I suoli sono composti da minerali cristallini di granito, con presenza di arenaria e scisti, elementi che contribuiscono in modo determinante all’identità del vino.

La vendemmia viene effettuata manualmente, consentendo un’accurata selezione delle uve. Dopo la raccolta, i grappoli vengono sottoposti a una pressatura soffice, seguita dalla fermentazione alcolica spontanea, condotta in vasche di acciaio inox. In questi stessi contenitori il vino prosegue il periodo di maturazione, senza ricorrere a passaggi in legno.

Una volta imbottigliato, il Riesling Schlossberg Grand Cru riposa a temperatura controllata per un periodo che può variare da alcuni mesi fino a diversi anni, a seconda delle esigenze evolutive del vino. L’intero processo produttivo riflette l’approccio rigoroso e rispettoso del Domaine Bott-Geyl, volto a valorizzare il carattere del vitigno e l’espressione del terroir alsaziano.

Degustazione

Si presenta con un colore giallo dorato luminoso. Il bouquet è intenso e avvolgente, caratterizzato da profumi dolci di frutta estiva matura che si alternano a note più complesse di idrocarburi e miele, tipiche del Riesling di grande personalità. Al palato il sorso è pieno e avvolgente, con una notevole corrispondenza tra le sensazioni olfattive e gustative. Il vino si distingue per l’equilibrio armonioso tra morbidezza e freschezza, sostenuto da una delicata sapidità che accompagna la degustazione. La struttura ben definita e la bilanciata tensione gustativa contribuiscono a rendere il vino elegante e profondo, con una spiccata capacità di evoluzione nel tempo. Grazie al suo profilo ricco e bilanciato, questo Riesling si abbina con successo a piatti intensi e saporiti, in particolare alla cucina orientale. È indicato anche con risotti alle verdure, pesce affumicato, pasta con sughi di verdure, carni bianche e antipasti di pesce, valorizzando preparazioni sia di terra che di mare.