Alta Langa DOCG Brut 2021 Luigi Coppo

Descrizione

L’Alta Langa DOCG Brut 2021 Luigi Coppo nasce da un’attenta selezione manuale di uve Pinot Nero (80%) e Chardonnay (20%), provenienti da vigneti situati tra i 270 e i 450 metri s.l.m., con esposizione est-ovest. I terreni, caratterizzati da una marna argilloso-calcarea con prevalenza di limo, conferiscono al vino struttura e complessità minerale. Le viti sono allevate a Guyot e la vendemmia, che avviene ad agosto, prevede la raccolta manuale in cassette da 20 kg, garantendo l’integrità delle uve.

La vinificazione inizia con una pressatura soffice, seguita da una fermentazione in barriques. Qui il vino sosta per 9 mesi sui lieviti, con frequenti bâtonnages che ne arricchiscono la struttura e il profilo aromatico. La presa di spuma avviene secondo il metodo tradizionale, con un affinamento in bottiglia di circa 36 mesi a contatto con i lieviti. Questo lungo processo esalta la complessità e la longevità dello spumante, rendendolo un prodotto capace di sfidare il tempo. Un vino di rara eleganza, frutto di rigore produttivo e di una tradizione iniziata nel 1984.

Degustazione

Si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi brillanti, impreziosito da un perlage molto fine, indice della lunga permanenza sui lieviti. Al naso si esprime con grande fragranza e complessità, rivelando toni dolci e fruttati che ne anticipano la ricchezza gustativa. In bocca è fresco, verticale e strutturato, con una complessità che evolve sorso dopo sorso e una lunga persistenza che ne sottolinea la qualità. La mineralità, già percepibile al naso, si conferma in un assaggio preciso e profondo, capace di accompagnare con eleganza anche le preparazioni più articolate. Grazie alla sua struttura imponente, questo spumante Alta Langa DOCG si abbina perfettamente a piatti ricercati come ostriche, carni alla griglia o piccione in casseruola, mantenendo sempre equilibrio e finezza. Servito tra i 7° e i 9°C, rivela appieno la sua natura di vino importante, pensato per momenti speciali e per accompagnare esperienze gastronomiche di livello. È lo spumante simbolo dell’eccellenza Coppo.