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Bollicine secche
2020

Alta Langa DOCG Extra Brut 2020 Ettore Germano

Vitigni: Pinot Nero - Chardonnay

Categoria: Alta Langa DOCG

Nazione: Italia

Regione: Piemonte

Formato: 0.75l

Alcol: 12,5%

Temperatura di sevizio: 04-06ยฐC

Prodotto disponibile
29.50

Disponibilitร : 1

Descrizione

L’Alta Langa Extra Brut 2020 di Ettore Germano รจ un prestigioso Metodo Classico, nato da un sapiente blend di Pinot Nero e Chardonnay coltivati a un’altitudine compresa tra i 500 e i 570 metri sul livello del mare. I vigneti, esposti a sud-est e sud-ovest, beneficiano di una posizione ideale che favorisce una maturazione ottimale delle uve, arricchite dalla natura calcarea e pietrosa del terreno.

La vendemmia, rigorosamente manuale, inizia a settembre. Le uve vengono raccolte in cassette e introdotte intere nella pressa, dove si separa il prezioso mosto fiore. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura, seguita da un periodo di affinamento sui lieviti durante il quale vengono effettuati alcuni bรขtonnages per aumentare la complessitร  del vino. In primavera si effettua il tiraggio con l’aggiunta di lieviti selezionati, dando inizio alla seconda fermentazione in bottiglia e un successivo affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi.

Dopo la sboccatura, le bottiglie vengono ricolmate con lo stesso vino spumante, senza aggiunta di liqueur d’expedition, preservando cosรฌ la purezza e l’autenticitร  del prodotto. Questo lungo e accurato processo di vinificazione conferisce all’Alta Langa DOCG Extra Brut una personalitร  unica e distintiva, rendendolo un’espressione raffinata e prestigiosa del territorio piemontese.

Degustazione

Il vino presenta un colore giallo paglierino intenso, con perlage fine e persistente. Gli aromi spaziano dalla crosta di pane al lievito e frutta secca, con alcune note floreali. In bocca lโ€™ingresso รจ pieno e ricco con una buona aciditร  ed una sensazione di cremositร , data dalla spuma fine, che pulisce la bocca e conferisce una buona persistenza aromatica.

Note Degustazione

Colore: giallo paglierino intenso, con perlage fine e persistente

Profumo: dalla crosta di pane al lievito e frutta secca, con alcune note floreali

Gusto: lโ€™ingresso รจ pieno e ricco con una buona aciditร  ed una sensazione di cremositร , data dalla spuma fine, che pulisce la bocca e conferisce una buona persistenza aromatica

Abbinamenti enogastronomici: aperitivi, carni bianche, crostacei e uova con tartufo

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