Alta Langa DOCG Extra Brut Rosé 2021 Marco Capra

Descrizione

L’Alta Langa Extra Brut Rosé 2021 di Marco Capra nasce nel cuore del Piemonte, dove la tradizione guida ogni fase della produzione. I vitigni utilizzati sono Pinot Nero e Chardonnay, due varietà che, insieme, danno vita a un Metodo Classico elegante e di grande equilibrio. La raccolta avviene con attenzione per preservare freschezza e acidità, elementi fondamentali per la base spumante.

La vinificazione segue una filosofia tradizionale: dopo una pressatura soffice, i mosti fermentano a temperatura controllata per conservare gli aromi più delicati. Il vino base viene poi imbottigliato per la seconda fermentazione, che avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico. L’affinamento sui lieviti si protrae per 36 mesi, un tempo che permette al vino di acquisire complessità, struttura e finezza nel perlage.

La lunga permanenza sui lieviti conferisce sfumature raffinate e una buona persistenza gustativa. Questa scelta produttiva non è solo tecnica, ma anche personale: ogni bottiglia è un omaggio a una storia di famiglia, a una passione che si tramanda e che si rinnova ad ogni sboccatura.

Degustazione

Si presenta con un elegante rosa salmone intenso, accompagnato da un perlage fine e persistente che anticipa la raffinatezza del sorso. Al naso si apre con note croccanti di piccoli frutti a bacca rossa, offrendo un profilo aromatico fresco e vivace. Il bouquet è delicato ma ben definito, lasciando spazio a sfumature sottili che invogliano all’assaggio. In bocca il vino risulta equilibrato, di buon corpo e dotato di una piacevole persistenza. La sua struttura è armoniosa e ben bilanciata, grazie al connubio tra Pinot Nero e Chardonnay che regala freschezza, eleganza e complessità. Ogni sorso è una scoperta, con una beva scorrevole ma non banale, adatta sia a momenti di festa che a occasioni più intime. Perfetto per un aperitivo raffinato, trova abbinamenti ideali con crostacei e salumi, valorizzando la delicatezza dei sapori marini e l’intensità delle note sapide. Servito a una temperatura di 8–10°C, esprime al meglio le sue caratteristiche sensoriali, rendendo ogni momento un’esperienza da ricordare.