Barbaresco DOCG Palazzina 2021 Montaribaldi

Descrizione

Il Barbaresco DOCG Palazzina 2021 di Montaribladi nasce da uve 100% Nebbiolo coltivate nel comune di Neive, su terreni collinari esposti a sud-ovest, a 220 metri s.l.m. Il suolo, di origine geologica riconducibile alle Marne di Sant’Agata fossili, è caratterizzato da una composizione fine e calcarea, ideale per la viticoltura. L’impianto, realizzato nel 1985 con una densità di 4400 ceppi/ha, presenta una resa produttiva di 8000 kg di uva per ettaro.

La vendemmia avviene tra fine settembre e la prima metà di ottobre. Dopo la raccolta, l’uva viene diraspata, pigiata e trasferita in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (28–32 °C) per la fermentazione alcolica, che dura almeno una settimana. Segue la fermentazione malolattica, completata su fecce fini (sur lies) per circa due mesi a 20–22 °C.

Il vino affronta poi un affinamento di circa 20 mesi, prima in botti grandi di rovere (2.000–3.000 litri), poi in barriques di secondo passaggio (225 litri). L’imbottigliamento avviene dopo quasi due anni dalla vendemmia, seguito da almeno quattro mesi di riposo in cantina prima della commercializzazione.

Degustazione

Si presenta con un colore rosso granato, profondo e luminoso. Al naso regala un bouquet ampio e complesso, in cui le note floreali di viola e rosa si fondono armoniosamente con sentori più evoluti di cacao, vaniglia e tabacco, derivanti dal lungo affinamento in legno. Al palato si distingue per la sua struttura piena e persistente. I tannini sono austeri ma perfettamente integrati, offrendo una trama elegante e solida, senza eccessi di amaro o sensazioni allappanti. L’equilibrio tra potenza e rotondità lo rende un vino di carattere, capace di esprimere tutta la nobiltà del Nebbiolo coltivato a Neive. Grazie alla sua complessità e al profilo strutturato, il Barbaresco Palazzina si abbina egregiamente a piatti ricchi e saporiti. È ideale con salumi stagionati, carni rosse e bianche, arrosti e formaggi dal gusto deciso. Va servito alla temperatura di 18 °C per apprezzarne al meglio ogni sfumatura. Un vino importante, longevo ed elegante, perfetto per accompagnare momenti di valore.