Barbaresco DOCG Riserva Pajè 2020 Produttori Del Barbaresco

Descrizione

Il Barbaresco Riserva Pajè 2020 di Produttori Del Barbaresco è una celebrazione dell’arte e della passione vinicola che caratterizza il cuore del Piemonte. Al centro di questa creazione è la varietà Nebbiolo, coltivata con cura nei vigneti della prestigiosa MGA Pajè, dove il terreno argilloso-calcareo con venature di sabbia conferisce un’identità unica al vino.

La storia di questo vino prende vita attraverso un processo artigianale meticoloso. Dalla fermentazione in acciaio a temperatura controllata, che preserva la freschezza e l’espressione del frutto, alla lunga macerazione sulle bucce che dona struttura e complessità. La malolattica completata aggiunge ulteriore morbidezza e rotondità al profilo gustativo.

Ma è nell’invecchiamento che questo vino trova la sua piena maturità. Affinato pazientemente in botti di rovere per almeno 30 mesi, il Barbaresco Riserva Pajè 2020 si trasforma, sviluppando profonde sfumature e un carattere unico. Con soli 6.666 bottiglie prodotte, ogni sorso di questa riserva è un’esperienza rara e preziosa.

Nel mese di giugno, dopo un adeguato riposo in cantina, questo gioiello è stato imbottigliato, pronto per regalare momenti indimenticabili a chiunque lo assaggi. Un vino che incarna l’essenza stessa della tradizione enologica piemontese, pronto a conquistare i palati più raffinati.

Degustazione

Si presenta con un colore rosso granato brillante, che anticipa la sua personalità vivace e definita. Al naso emerge con una chiara impronta floreale, persistente nel tempo, accompagnata da note fresche di frutto rosso maturo e sfumature eleganti di erbe e spezie leggere. In bocca è verticale e teso, con una freschezza spiccata che deriva direttamente dalla composizione del suolo, arricchito da vene sabbiose. La trama tannica è presente ma ben integrata, a sostenere un corpo snello, agile e dinamico. L’equilibrio tra struttura e acidità rende ogni sorso nitido e raffinato. Grazie alla sua brillantezza e finezza, il Riserva Pajè si abbina perfettamente a piatti dal gusto deciso ma equilibrato: è ideale con paste e risotti ricchi, carni bianche e rosse ben condite, e selvaggina cucinata in modo tradizionale. Un Barbaresco che conquista per la sua autenticità e capacità di mantenere nel tempo il legame con il terroir di origine, rivelandosi sia immediatamente godibile che adatto all’evoluzione in bottiglia.