Barbaresco DOCG Starderi 2021 Renato Fenocchio

Descrizione

Il Barbaresco DOCG Starderi 2021 di Renato Fenocchio è ottenuto da uve Nebbiolo in purezza provenienti dal cru Starderi, una delle zone più prestigiose del comune di Neive, nel cuore delle Langhe. I vigneti sorgono su terreni composti prevalentemente da marne calcareo-argillose, una tipologia di suolo particolarmente adatta a conferire struttura, freschezza ed eleganza al Nebbiolo. Il contesto pedoclimatico della zona del Barbaresco è caratterizzato da un clima continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte e una costante ventilazione, condizioni che favoriscono una maturazione lenta e una buona concentrazione aromatica delle uve.

La vinificazione segue un approccio tradizionale: la fermentazione avviene con una lunga macerazione sulle bucce della durata di circa 18 giorni, condotta a temperatura controllata. Questo processo consente un’estrazione graduale e misurata dei componenti nobili dell’uva. Al termine della fermentazione, il vino viene avviato all’invecchiamento in botti grandi di rovere di Slovenia da 5.000 litri, dove rimane per circa 19 mesi. L’affinamento in legno contribuisce a definire la struttura del vino e ad accompagnarne l’evoluzione nel tempo.

Degustazione

Si presenta con un brillante colore rosso granato, tipico dell’espressione più autentica del Nebbiolo. Il profilo olfattivo è etereo e armonico, con una componente fruttata che rimane elegante e misurata, mantenendo un carattere piuttosto austero. Il bouquet si sviluppa in modo complesso, lasciando emergere una personalità raffinata e coerente. Al palato il vino offre un sapore pieno e asciutto, sostenuto da una struttura solida ma equilibrata. Il tannino, dolce e ben integrato, contribuisce a una sensazione complessiva di armonia, rendendo il sorso vellutato e continuo. L’equilibrio tra eleganza e struttura rende questo Barbaresco una delle espressioni più rappresentative del Nebbiolo del territorio di Neive. Grazie alla sua fine trama tannica e alla profondità gustativa, il Barbaresco Starderi si abbina in modo eccellente a piatti importanti e ricchi. È ideale con brasato al Barolo, agnolotti del plin al fondo bruno, arrosti di carni rosse, funghi porcini trifolati e formaggi stagionati come Castelmagno o Raschera. Si consiglia il servizio a una temperatura di 16–18 °C, con una breve ossigenazione.