Barolo DOCG 2018 Moscone

Descrizione

Il Barolo 2018 di Moscone, nel cuore della zona Bussia, a Monforte d’Alba, nasce un vino che esprime al meglio la nobiltà del Nebbiolo nelle sue tre varietà storiche: Michet, Lampia e Rosé. I vigneti, situati tra i 450 e i 480 metri sul livello del mare e con esposizione a sud e sud-ovest, sono coltivati con sistema di allevamento a Guyot, a una densità di 4.500 ceppi per ettaro.

La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene nel mese di ottobre, garantendo un’attenta selezione dei grappoli. In cantina, le uve subiscono una lunga macerazione sulle vinacce, per circa 20 giorni, seguita da fermentazione in acciaio inox a una temperatura controllata di 26°C. Il processo continua con la fermentazione malolattica, completata prima dell’arrivo dell’inverno.

Con l’arrivo della primavera, il vino viene trasferito in botti grandi di rovere da 50 ettolitri, dove affina per 24 mesi, acquisendo complessità e struttura. Segue un ulteriore periodo di affinamento di almeno 12 mesi in vasche d’acciaio, che ne favorisce la stabilizzazione prima dell’imbottigliamento. Un processo meticoloso che esalta il potenziale espressivo del Nebbiolo di Bussia.

Degustazione

Si presenta con un elegante rosso granato, che evolve verso tonalità aranciate con l’invecchiamento. Al naso è complesso e persistente: note di frutta rossa in confettura, prugna e ribes si intrecciano a profumi floreali di rosa appassita e viola, con un’evoluzione verso sentori più profondi di spezie, liquirizia e sottobosco. All’assaggio è avvolgente e raffinato. I tannini, setosi e ben armonizzati, accompagnano una lunga persistenza gustativa. L’equilibrio tra il grado alcolico e una sorprendente freschezza ne esalta la bevibilità e testimonia la sua capacità di evolvere nel tempo mantenendo intatta l’eleganza. Servito alla temperatura ideale di 16-18°C, questo vino si esprime al meglio in abbinamento con piatti strutturati e saporiti. È perfetto con la selvaggina, carni pregiate alla griglia, stufati e bolliti, ma anche con salumi stagionati e formaggi ovini. Eccelle con preparazioni aromatiche e complesse, come ricette a base di tartufo o piatti a base di fegato, grazie alla sua struttura e profondità.