Barolo DOCG 2021 Fratelli Serio E Battista Borgogno

Descrizione

Il Barolo DOCG 2021 di Fratelli Serio e Battista Borgogno nasce da uve Nebbiolo in purezza, coltivate prevalentemente nel comune di Novello, su terreni calcareo-argillosi situati a un’altitudine di 350 metri sul livello del mare. I vigneti, impiantati tra il 1994 e il 1999, seguono il sistema di allevamento Guyot tradizionale.

La vendemmia viene effettuata manualmente nel mese di ottobre, garantendo una selezione accurata dei grappoli. La vinificazione prevede una macerazione a cappello emerso di circa 15-20 giorni in tini di legno, con frequenti rimontaggi, un processo che varia in base all’annata per rispettare al meglio le caratteristiche del raccolto.

La fermentazione malolattica avviene spontaneamente in vasche d’acciaio, mentre l’affinamento si svolge in botti di rovere di Slavonia da 25 a 50 ettolitri (Garbellotto). Anche la durata dell’invecchiamento in legno viene modulata in base all’andamento dell’annata, a conferma di un approccio artigianale e attento.

L’imbottigliamento avviene generalmente in estate, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia della durata di circa sei mesi, con le bottiglie disposte in posizione orizzontale. La produzione annua varia tra le 6.000 e le 10.000 bottiglie, a seconda dell’annata.

Degustazione

Si distingue per eleganza e autenticità. Il colore tipico della varietà, un granato luminoso, introduce un profilo olfattivo complesso e sfaccettato. Al naso si rivela con note precise e variegate, che esprimono pienamente l’identità del vitigno e del territorio. La struttura è ben definita e armoniosa, frutto di una vinificazione accurata e di un affinamento rispettoso delle caratteristiche dell’annata. Al palato il vino mostra una tessitura fine, accompagnata da un equilibrio naturale tra corpo, freschezza e persistenza. È un vino che si presta a essere apprezzato con piatti strutturati, in particolare secondi di carne, arrosti, brasati e selvaggina. La sua personalità lo rende ideale anche in abbinamento con formaggi stagionati e primi piatti dai sapori decisi. Perfetto per momenti conviviali o per accompagnare occasioni speciali, rappresenta una delle espressioni più sincere e tradizionali del Nebbiolo coltivato nel comune di Novello.