Barolo DOCG 2021 Vietti

Descrizione

Il Barolo 2021 di Vietti è l’espressione autentica del Barolo classico, ottenuto da uve Nebbiolo 100% provenienti da piccoli ma prestigiosi vigneti distribuiti nei diversi comuni della zona. Le viti, allevate a Guyot e con un’età compresa tra i 10 e i 45 anni, crescono su terreni calcareo-argillosi, con una densità media di circa 4.500 piante per ettaro. Ogni singola MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva) viene vinificata e invecchiata separatamente, seguendo tecniche specifiche per esaltare le peculiarità di ciascuna parcella.

La fermentazione alcolica, che avviene in vasche d’acciaio a contatto con le bucce, dura circa 3-4 settimane e comprende anche una fase di macerazione pre e post-fermentativa, adottando il tradizionale metodo del cappello sommerso. La fermentazione malolattica si svolge in legno, a cui segue un lungo periodo di affinamento: 30 mesi in botte grande, con una piccola parte in barriques. Solo dopo questo lungo processo, i vari lotti vengono assemblati prima dell’imbottigliamento, per dare vita a un vino che racconta con equilibrio la complessità e l’eleganza del territorio del Barolo.

Degustazione

Si presenta con un elegante colore rosso rubino di media intensità, preludio a un profilo olfattivo esplosivo e opulento. Al naso conquista subito per la sua immediatezza e ricchezza aromatica: si distinguono chiaramente note di prugna, ciliegia rossa e ciliegia nera matura, accompagnate da amarena, petalo di rosa e tabacco. Un bouquet ampio, seducente, che invita all’assaggio. In bocca, il vino si conferma classico e potente, con una struttura importante e un sorso ricco. Emergono note di erbe alpine che donano freschezza e profondità, chiudendo con un finale persistente di cuoio, elegante e distintivo. Il tannino è già ben integrato, segno di un affinamento accurato e rispettoso dei tempi naturali del vino. Perfetto in abbinamento con carni rosse, brasati, formaggi stagionati e piatti della cucina piemontese, questo Barolo è una scelta ideale per chi cerca un’esperienza intensa, profonda e autentica nel calice.