Barolo DOCG Cascina Nuova 2019 Elvio Cogno

Descrizione

Il Barolo Cascina Nuova 2019 di Elvio Cogno fonad le sue radici nell’omonima Cascina Nuova, una tenuta di 3 ettari dove il Nebbiolo da Barolo regna sovrano. Con una densità di 4000 viti per ettaro e un’altitudine di 380 metri s.l.m., questo vino è il risultato di una cura meticolosa e di un’attenta selezione delle uve.

La magia inizia ad ottobre con la vendemmia, seguita da una vinificazione in acciaio, dove il controllo accurato della temperatura e il rimontaggio automatico rivelano la precisione artigianale di questo processo. La macerazione post-fermentativa, durata ben 30 giorni, avviene a cappello sommerso, conferendo a questo vino una struttura unica. L’affinamento, per 24 mesi in legno botte grande di rovere di Slavonia, è seguito da ulteriori 60 giorni di permanenza sui lieviti e 6 mesi di affinamento in bottiglia. Un’arte che richiede pazienza e dedizione.

Questo vino rappresenta il punto di partenza ideale per chi desidera avvicinarsi al Barolo con cautela, un viaggio enoico che inizia con un vino piacevole e immediato. Le giovani vigne dimostrano che anche dalla freschezza si può ottenere un Barolo di grande appeal. Il Barolo Cascina Nuova è un testamento alla tradizione di Langa, un virtuoso assemblaggio delle vigne più giovani, che valorizza le qualità di ciascun vigneto. È un’esperienza enoica che offre un notevole rapporto tra qualità e prezzo, dimostrando come il territorio possa esprimersi attraverso il vino in modo sorprendente.

Degustazione

Un vino che si presenta con un colore rosso granato vivace, un invito visivo ad esplorare le sue profonde sfumature. Al naso, rivela aromi primari di fiori, frutta fresca e spezie leggere. In bocca, si distingue per la sua rotondità e l'equilibrio tra piacere ed eleganza, con un retrogusto armonioso e una persistenza aromatica che richiama la mineralità del territorio.