Barolo DOCG Ginestra Casa Maté 2019 Elio Grasso

Descrizione

Il Barolo Ginestra Casa Maté 2019 di Elio Grasso è un vino che incarna la tradizione e l’eleganza delle Langhe, una regione rinomata per la produzione di vini di alta qualità. La sua storia inizia nel lontano 1978, quando le prime viti di Nebbiolo furono piantate con amore e dedizione.

Questo vino prende vita nelle colline esposte a sud, a un’altitudine di 300-350 metri, dove il terreno medio impasto calcareo tendente all’argilloso offre il perfetto habitat per le viti. Il sistema di allevamento Guyot e una densità d’impianto di 4500 viti per ettaro assicurano un’ottima maturazione dell’uva. Le viti, con un’età media di 40 anni, portano con sé la saggezza dei decenni trascorsi nel cuore delle Langhe.

La vendemmia avviene con cura nella seconda decade di ottobre, con una raccolta manuale che garantisce la selezione delle migliori uve Nebbiolo. La vinificazione è un processo artigianale, con la fermentazione alcolica che avviene in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata e rimontaggi giornalieri. Successivamente, il vino svolge la fermentazione malolattica e si affina in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri, acquisendo complessità e profondità.

Dopo un riposo di 8-10 mesi nelle cantine, il Barolo Ginestra Casa Matè è pronto per essere apprezzato dagli intenditori. Ogni sorso è un viaggio nel tempo e nella tradizione delle Langhe, un’autentica espressione di un territorio unico al mondo.

Degustazione

Questo Barolo si presenta con un colore rosso granato intenso, che si trasforma gradualmente in tonalità di granato con l'invecchiamento. Al naso, rivela un vortice di profumi intensi di frutta rossa matura, come ciliegie e lamponi, accompagnati da note di fiori secchi, menta e spezie scure. Il suo corpo è massiccio ed elegante, in costante evoluzione, con una straordinaria larghezza e profondità che avvolge il palato con grande stile. I tannini sono ancora vigorosi, e la freschezza è brillantemente accesa. Questo vino è destinato a diventare una futura icona, e il suo apice espressivo verrà pienamente apprezzato dopo qualche anno di invecchiamento in cantina. Il "Ginestra Casa Maté" Elio Grasso è una promessa di grandezza in costante crescita.