Barolo DOCG Ravera 2018 Vietti
Vitigni: 100% Nebbiolo
Categoria: Barolo DOCG
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 0.75l
Alcol: 14%
Temperatura di sevizio: 16-18°C
Descrizione
Il Barolo Ravera 2018 Vietti rappresenta l’essenza pura del Nebbiolo, espressione genuina del vigneto singolo ‘Ravera’ nel comune di Novello. Situato su una collina esposta a ovest/sud-ovest e caratterizzato da terreni di marne di Sant’Agata, questo vigneto di circa 2,4 ettari ospita viti con un’età media di 35 anni. La vendemmia manuale delle uve avviene a ottobre e la vinificazione avviene con il tradizionale metodo del cappello sommerso, seguita da un lungo invecchiamento di 30 mesi in botti di rovere. Il risultato è un vino che incarna l’eleganza e la complessità del terroir di Barolo, con un profilo aromatico che evolve dalle note floreali iniziali a frutta rossa, arancia e pepe bianco. Il Barolo Ravera si distingue per il suo tannino dolce e persistente, accompagnato da un’acidità vibrante e una struttura verticale che promette una lunga evoluzione in bottiglia.
Degustazione
Questo Barolo è di un rosso granato intenso. Al naso sorprende la complessità delle sensazioni: eteree, speziate, rosa quasi essiccata, note che rimandano alla farina e ad una mineraità complessa; il tutto sorretto da fragranze balsamiche e di levigata tostatura. Al palato è lungo e concentrato, di una fine freschezza sapida che accompagna e smorza l’avvolgente e ampio tannino
Note Degustazione
Colore: rosso granato intenso
Profumo: ricco e complesso, di fiori rossi, spezie, erbe balsamiche e sfumature tostate
Gusto: strutturato, fine, dal carattere austero, concentrato e dal tannino avvolgente su trama acida e sapida
Abbinamenti enogastronomici: preparazioni importanti a base di carni rosse, gulasch, manzo alla Stroganoff o un brasato al vino rosso. Ottimo anche con piatti di terra e formaggi stagionati
