Barolo DOCG Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2018 Cavallotto
Vitigni: 100% Nebbiolo
Categoria: Barolo DOCG Riserva
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 0.75 l
Alcol: 14,5%
Temperatura di sevizio: 16-18°C
Descrizione
Il Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2018 di Cavallotto è prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo provenienti dal rinomato vigneto San Giuseppe, situato nella MGA Bricco Boschis, questo vino è frutto di una vinificazione meticolosa e rispettosa dei metodi tradizionali.
La vinificazione avviene utilizzando lieviti naturali, con una macerazione a cappello semisommerso che varia dai 22 ai 38 giorni, permettendo al mosto di estrarre il meglio dalle bucce dell’uva. L’invecchiamento è un altro elemento fondamentale che conferisce al Barolo Riserva la sua complessità e longevità. Il vino riposa in botti di rovere di Slavonia per un periodo che va dai 4 ai 5 anni, seguito da un affinamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi.
Questo lungo e paziente processo di maturazione garantisce al Barolo Bricco Boschis una struttura robusta, accompagnata da una raffinata eleganza.
Curiosità: la cantina Cavallotto, fondata nel 1928, è rinomata per la sua dedizione alla qualità e per il rispetto delle tradizioni piemontesi, con un occhio sempre rivolto all’innovazione. Questo Barolo Riserva è un perfetto esempio della loro filosofia, capace di esprimere al meglio il terroir di Castiglione Falletto e l’anima del Nebbiolo.
Degustazione
di grande struttura ma con eleganza e complessità. Profumi inizialmente fruttati, in seguito floreali e poi ancora speziati, aperti e intensi. Generalmente di eccezionale attitudine all’invecchiamento.
Note Degustazione
Colore: rosso granato, intenso e profondo
Profumo: inizialmente fruttato, in seguito floreale e poi ancora speziato, aperto e intenso
Gusto: di grande struttura ma con eleganza e complessità
Abbinamenti enogastronomici: carni rosse in genere, pesce crostacei grigliati o crudi, carni bianche grigliate, formaggi a grana dura o stagionati, cioccolato
