Barolo DOCG Sant'Anna 2016 Tenuta L'illuminata
Vitigni: 100% Nebbiolo
Categoria: Barolo DOCG
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 0.75l
Alcol: 14%
Temperatura di sevizio: 16-18°C
Disponibilità: 0
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Descrizione
Il Barolo Sant’Anna 2016 della Tenuta L’illuminata è ottenuto dalle migliori uve dei vigneti della Tenuta L’Illuminata sita in La Morra (CN), posti ad un’altitudine media di 250 metri s.l.m. con esposizione sud-ovest ed adagiati su un terreno sedimentario di origine miocenica; calcareo franco-sabbioso. La vendemmia avviene a piena maturazione nella seconda decade di ottobre con raccolta a mano in ceste da 20 kg. Le uve, selezionate nel vigneto, vengono poi portate in cantina per essere vinificate. Vinificazione ed Affinamento La fermentazione alcolica avviene in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata, favorendo il prolungato contatto delle bucce con il mosto. La fermentazione malolattica si svolge nel mese di novembre immediatamente dopo la fermentazione alcolica. L’affinamento è per i primi 12 mesi in carati di rovere francese di cui 50% nuovi e 50% di un anno, di altri 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 hl ed infine di 12 mesi in bottiglia. Origine del Nome “Sant’Anna” deriva dal nome della Menzione Geografica Tipica
Degustazione
Questo Barolo si presenta con un colore brillante, rosso granato intenso con lievi riflessi aranciati; all’olfatto è subito ampio, intenso, con note che ricordano la violetta, la cannella, i chiodi di garofano, la vaniglia e la ciliegia; il gusto è pieno, armonico, leggermente asciutto con retrogusto persistente con note floreali e di liquirizia
Note Degustazione
Colore: brillante, rosso granato intenso con lievi riflessi aranciati
Profumo: subito ampio, intenso, con note che ricordano la violetta, la cannella, i chiodi di garofano, la vaniglia e la ciliegia
Gusto: pieno, armonico, leggermente asciutto con retrogusto persistente con note floreali e di liquirizia
Abbinamenti enogastronomici: secondi piatti a base di carni rosse come l'arrosto, il brasato ed il filetto di manzo o vitello cotto alla griglia o alla piastra
