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Vini rossi
2017

Brunello Di Montalcino DOCG 2017 Canalicchio Di Sopra

Vitigni: 100% Sangiovese

Categoria: Brunello di Montalcino DOCG

Nazione: Italia

Regione: Toscana

Formato: 0, 75 l

Alcol: 14,5%

Temperatura di sevizio: 16-18°C

Prodotto disponibile
Livello di impegno: 8/10
*Giudizio degustibus: 94/100 *NOTE: il GIUDIZIO DI DEGUSTIBUS si intende su rapporto qualità /prezzo.
€ 61,50

Disponibilità: 3

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Descrizione

Il Brunello Di Montalcino 2017 di Canalicchio Di Sopra è prodotto nel versante nord del comune di Montalcino, quello più fresco. Le uve vengono attentamente selezionate e vendemmiate a mano nel mese di settembre nel momento della loro piena maturazione. I grappoli, portati in cantina, vengono diraspati e pigiati in maniera delicata per poi svolgere la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce di circa 25 giorni. Successivamente si procede alla svinatura e alla pressatura delle bucce, dopodiché il vino resta in affinamento per almeno 36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 e 50 hl per poi essere imbottigliato e rimanere a maturare in bottiglia per ulteriori 12 mesi prima della messa in commercio

Degustazione

Questo Brunello si presenta alla vista di un colore rosso rubino luminoso. Al naso compaiono intensi aromi di frutta scura matura e frutti di bosco, tra cui la ciliegia, la fragola di bosco, il mirtillo e l’amarena sotto spirito, note floreali di viola mammola, fiori essiccati ed erbe aromatiche che richiamano la macchia mediterranea, sentori speziati di liquerizia, di tabacco e di cioccolato, per chiudere su lievi accenni ferrosi e di cuoio. In bocca è caldo, ricco, ampio e consistente, connotato da un tannino fine e avvolgente, da una notevole freschezza e da un finale molto persistente

Note Degustazione

Colore: Rosso rubino trasparente

Profumo: Netti aromi di frutta scura, violetta, terra bagnata, tabacco e liquirizia

Gusto: Ricco, armonico, caldo, avvolgente, dal tannino fine, sorretto da freschezza e di lunga persistenza

Abbinamenti enogastronomici: Ottimo con primi piatti e secondi meno elaborati a base di coniglio, pollo, tacchino e agnello. Da provare nell’abbinamento anche con formaggi di media stagionatura

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