Champagne AOC Blanc de Blanc 270 Jacques Picard

Descrizione

Lo Champagne Blanc de Blancs – 270 è prodotto esclusivamente da uve 100% Chardonnay e nasce dalla selezione del solo coeur de cuvée, la parte centrale del mosto, scelta per preservare purezza ed eleganza. Questa selezione consente di mantenere intatta la freschezza tipica dello Chardonnay, elemento distintivo dello stile della maison.

La vinificazione prevede 6 mesi in tini di acciaio, un passaggio che permette di conservare precisione e integrità espressiva del vitigno. Successivamente, lo Champagne affronta un lungo affinamento di 5 anni in bottiglia, in posizione orizzontale scuotimento durante l’affinamento pratica che accompagna l’evoluzione del vino nel tempo.

Questo prolungato invecchiamento in cantina, superiore al consueto, contribuisce a definire la struttura e il profilo del Blanc de Blancs, rendendolo particolarmente apprezzato dagli intenditori. Il risultato è uno Champagne che unisce freschezza e raffinatezza, frutto di un processo produttivo attento in ogni fase, dalla selezione del mosto fino alla lunga maturazione in bottiglia.

Degustazione

Si presenta con un colore giallo brillante, caratterizzato da una forte effervescenza e da una spuma alta al momento della mescita. Le bollicine sono numerose e sottili, capaci di formare una corona bianca splendente. All’olfatto offre un bouquet estremamente leggero e delicato, in cui predominano fiori bianchi e profumi primaverili, espressione diretta della freschezza dello Chardonnay. Al palato, il sapore è fortemente caratterizzato dalla freschezza dello Chardonnay, che trova un perfetto equilibrio grazie alla struttura del Pinot. Il risultato è uno Champagne armonioso, definito come ideale per i giorni di festa. Grazie alla sua freschezza e raffinatezza, è particolarmente adatto come aperitivo e accompagna con coerenza piatti a base di pesce e crostacei, valorizzandone le caratteristiche senza sovrastarle.