Champagne AOC Le Mont Benoit Extra Brut Emmanuel Brochet

Descrizione

Lo Champagne Le Mont Benoit Extra Brut di Emmanuel Brochet nasce da una produzione artigianale che riflette la cura e la visione di un piccolo vigneron indipendente. Le uve provengono esclusivamente dai vigneti di proprietà, situati a Villers-aux-Nœuds, a sud di Reims, su una superficie di circa 2,5 ettari. I suoli sono composti da argille e limo poggiati su un profondo substrato calcareo, elemento fondamentale per l’identità del vino. Le vigne, con un’età compresa tra i 30 e i 50 anni, sono esposte a sud-est e coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica, senza l’uso di sostanze chimiche.

La cuvée è composta da Pinot Meunier (37%), Pinot Noir (33%) e Chardonnay (30%), in un equilibrio che richiama lo stile più classico della Champagne. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni. I vins clairs fermentano e maturano in legno per circa 11 mesi, una scelta che conferisce struttura e profondità. Dopo l’assemblaggio, il vino rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Champenoise e affina sui lieviti per almeno 30 mesi. La filosofia produttiva prevede un utilizzo nullo o minimo di solfiti, nel rispetto dell’espressione più autentica del terroir.

Degustazione

Si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, attraversato da un perlage fine e persistente. Al naso rivela un profilo fresco e complesso, in cui si intrecciano profumi di fiori, frutta e spezie. Il bouquet è ricco ed espressivo, con note che richiamano agrumi, frutta matura e sfumature speziate, frutto della vinificazione e dell’affinamento in legno. Al palato lo stile è elegante e raffinato. Il sorso risulta cremoso, profondo e ben disteso, con una piacevole integrazione delle note boisé all’interno di una trama minerale e citrina. La freschezza accompagna lo sviluppo gustativo, mentre la struttura rimane equilibrata e armoniosa fino a un finale lungo e piacevolmente sapido. L’Extra Brut valorizza la precisione e l’eleganza, mantenendo una beva scorrevole ma di grande personalità. A tavola si abbina con antipasti di pesce, finger food, tartare e carpacci di pesce, piatti di pasta con pesce senza pomodoro, oltre a pesce e crostacei al vapore. Un abbinamento che esalta la finezza e la pulizia del sorso.