Champagne AOC Oeil De Perdrix Jean Vesselle
Vitigni: 100% Pinot Noir
Categoria: Champagne AOC
Nazione: Francia
Regione: Champagne
Formato: 0.75l
Alcol: 12%
Temperatura di sevizio: 04-06°C
Descrizione
Lo Champagne Oeil De Perdrix di Jean Vesselle è prodotto con le migliori uve Pinot Noir coltivate sui terreni calcareo-argillosi del Gran Cru di Bouzy. Al termine della vendemmia, si procede alla fermentazione per singola parcella e solo dopo alcuni mesi di maturazione, i vins clairs sono assemblati per realizzare la cuvée finale. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia, secondo il Metodo Champenoise, con un riposo sui lieviti per 36 mesi
Degustazione
Questo Champagne si presenta con una veste ambra con lievi riflessi ramati, attraversati da un perlage sottile e continuo. Il bouquet regala profumi di zagara, scorza d’arancia, erbe aromatiche, frutta matura, morbidi cenni di frutta tropicale, sensazioni tostate e di crosta di pane. Il sorso è particolarmente profondo e sfaccettato, con aromi ricchi ed eleganti, che anticipano un finale salino e di notevole freschezza
Note Degustazione
Colore: Giallo paglierino intenso, dal perlage fine e persistente
Profumo: Frutta tropicale e matura, scorza di arancia, agrumi, erbe aromatiche e vene saline
Gusto: Di media struttura, morbido e avvolgente, di intensa freschezza e dinamica mineralità, chiude lungo e persistente
Abbinamenti enogastronomici: Ottimo a tutto pasto. In particolare lo si può abbinare a piatti di pesce elaborati, anche di pesce affumicato, e a crudi di pesce
