Champagne

Champagne AOC Oeil De Perdrix Jean Vesselle

Vitigni: 100% Pinot Noir

Categoria: Champagne AOC

Nazione: Francia

Regione: Champagne

Formato: 0.75l

Alcol: 12%

Temperatura di sevizio: 04-06°C

Prodotto disponibile
$62.24

Disponibilità: 2

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Descrizione

Lo Champagne Oeil De Perdrix di Jean Vesselle è prodotto con le migliori uve Pinot Noir coltivate sui terreni calcareo-argillosi del Gran Cru di Bouzy. Al termine della vendemmia, si procede alla fermentazione per singola parcella e solo dopo alcuni mesi di maturazione, i vins clairs sono assemblati per realizzare la cuvée finale. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia, secondo il Metodo Champenoise, con un riposo sui lieviti per 36 mesi

Degustazione

Questo Champagne si presenta con una veste ambra con lievi riflessi ramati, attraversati da un perlage sottile e continuo. Il bouquet regala profumi di zagara, scorza d’arancia, erbe aromatiche, frutta matura, morbidi cenni di frutta tropicale, sensazioni tostate e di crosta di pane. Il sorso è particolarmente profondo e sfaccettato, con aromi ricchi ed eleganti, che anticipano un finale salino e di notevole freschezza

Note Degustazione

Colore: Giallo paglierino intenso, dal perlage fine e persistente

Profumo: Frutta tropicale e matura, scorza di arancia, agrumi, erbe aromatiche e vene saline

Gusto: Di media struttura, morbido e avvolgente, di intensa freschezza e dinamica mineralità, chiude lungo e persistente

Abbinamenti enogastronomici: Ottimo a tutto pasto. In particolare lo si può abbinare a piatti di pesce elaborati, anche di pesce affumicato, e a crudi di pesce

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