Champagne AOC Rosé Première Cuvée Extra Brut Bruno Paillard

Descrizione

Lo Champagne AOC Rosé Première Cuvée Extra Brut Bruno Paillard nasce da una vinificazione curata, che esalta l’eleganza e la complessità del Pinot Noir e dello Chardonnay. Il Pinot Noir è presente in due forme distinte: da un lato come vino bianco, ottenuto tramite una pigiatura rapida con separazione immediata del succo dalle bucce; dall’altro, come vino rosso, frutto di una macerazione prolungata di una piccola parte del mosto a contatto con le bucce, proveniente da rinomati villaggi come Verzenay, Bouzy, Mailly o Les Riceys. Questo doppio contributo dona profondità e carattere al vino.

Lo Chardonnay della Côte des Blancs è sapientemente aggiunto per garantire una componente di freschezza e luminosità. Il dosaggio è Extra Brut, con soli 6 grammi di zucchero per litro, per mantenere intatto l’equilibrio naturale. Ogni bottiglia riporta la data di sboccatura, segno distintivo di trasparenza e qualità. Dopo la sboccatura, il vino riposa in cantina per almeno cinque mesi, affinandosi ulteriormente prima della commercializzazione. Una cuvée precisa, frutto di rigore e passione.

Degustazione

Si presenta con il suo colore rosato tendente al rame, che da giovane ricorda il lampone e con il tempo evolve verso tonalità più calde e salmonate. Il perlage è fine e persistente, segno della qualità delle uve, della fermentazione a bassa temperatura e del lungo affinamento in bottiglia. Al naso è vivace e fruttato: si apre con note di ribes e frutti rossi leggermente aciduli, per poi rivelare profumi più maturi di amarena, fragolina di bosco e un delicato accenno di violetta. Un tocco di limone aggiunge freschezza e profondità all’insieme olfattivo. In bocca è fresco e preciso, con una vivacità che si traduce in una sensazione golosa di frutta rossa matura, in perfetta coerenza con l’olfatto. Il finale è puro, elegante e straordinariamente lungo. Questo Champagne rosé si presta perfettamente a essere servito per l’intero pasto, esaltando in particolare carni bianche e formaggi. Un vino dalla forte personalità, capace di unire struttura e finezza con armonia.