Cinque Terre DOC Vistamare La Baracca

Descrizione

Il Cinque Terre DOC Vistamare di La Baracca nasce nei suggestivi terrazzamenti di Vernazza, un territorio unico che si affaccia direttamente sul mar Ligure. Qui, su suoli sassosi e scoscesi, vengono coltivati i vitigni Bosco, Albarola e Vermentino, varietà storicamente legate alla denominazione Cinque Terre DOC. La posizione dei vigneti e la natura del terreno contribuiscono a definire l’identità di questo vino, espressione autentica del paesaggio ligure.

La vinificazione è improntata alla massima essenzialità e rispetto della materia prima. La fermentazione alcolica avviene esclusivamente in acciaio, utilizzando contenitori inerti scelti per preservare al meglio le caratteristiche varietali delle uve e la loro naturale freschezza aromatica. Questa scelta consente di mantenere intatta la purezza espressiva del vino, senza interferenze dovute al legno o ad altri materiali.

Al termine della fermentazione, il vino viene affinato per 8 mesi in acciaio. Anche questa fase avviene in contenitori inerti, con l’obiettivo di conservare equilibrio, precisione e integrità aromatica. Il risultato è un bianco che riflette fedelmente il territorio di origine e il lavoro attento svolto in cantina.

Degustazione

Si presenta con un colore giallo paglierino brillante, indice di freschezza e vitalità. Il profilo olfattivo è immediato e ben definito, con freschi cenni di pesca bianca e limone che emergono con chiarezza. A completare il bouquet si percepiscono sfumature erbacee, note di erba selciata e richiami di salsedine, che evocano la vicinanza del mare e la tipicità del territorio ligure. All’assaggio il vino risulta fresco e sapido, con una rotondità equilibrata e una struttura di media intensità. La componente salina accompagna la beva, rendendo il sorso armonico e scorrevole, senza rinunciare a una buona presenza gustativa. La gradazione alcolica di 12,5% contribuisce a mantenere il profilo agile e piacevole. Grazie alla sua versatilità, questo bianco si presta a numerosi abbinamenti a tavola. È ideale con antipasti di pesce, pesce e crostacei al vapore, risotti ai frutti di mare e pasta con sughi di verdure. Si abbina bene anche a carni bianche, accompagnando il pasto con equilibrio e freschezza.