Colli Novaresi DOC Nebbiolo Val Plazza 2022 Rovellotti

Descrizione

Il Colli Novaresi DOC Nebbiolo Val Plazza 2022 di Rovellotti nasce dalla selezione accurata di uve Nebbiolo 100%, coltivate con una resa contenuta di 65 quintali per ettaro, per garantire qualità e concentrazione. Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte a una fermentazione alcolica naturale, che permette di esprimere al meglio le caratteristiche varietali del vitigno. Successivamente si effettua la fermentazione malolattica in acciaio a temperatura controllata, un passaggio fondamentale per ammorbidire l’acidità e conferire al vino maggiore equilibrio e rotondità.

Il vino viene poi stabilizzato a freddo, una tecnica che assicura limpidezza e stabilità nel tempo. Segue un periodo di affinamento in bottiglia di almeno sei mesi, durante il quale il vino matura e si arricchisce di complessità, mantenendo però una beva pronta e piacevole.

Il risultato è un vino che si distingue per precisione tecnica e rispetto della materia prima, pensato per essere gustato entro 12-24 mesi dalla produzione, quando esprime al meglio la sua freschezza e autenticità.

Degustazione

Si presenta con un intenso colore rosso rubino, brillante e vivace. Al naso rivela un profumo elegante e persistente, con note fresche e avvolgenti che richiamano i frutti rossi. Spiccano in particolare le dolci sfumature di lampone e ciliegia, che conferiscono al bouquet una piacevole intensità. Al palato è equilibrato e armonico, con un profilo gustativo che riprende fedelmente le sensazioni olfattive. Le note fruttate dominano l’assaggio, rendendo il sorso morbido ma dinamico, di buona persistenza e grande bevibilità. Perfetto da servire a 15-16 °C, questo vino si abbina con grande versatilità a una vasta gamma di piatti. Ideale con antipasti di terra, carni alla griglia, salumi e formaggi freschi o di media stagionatura, riesce a valorizzare ogni portata senza sovrastarla. Un vino pensato per chi ama l’autenticità dei sapori e la delicatezza dei profumi, capace di accompagnare momenti conviviali con eleganza e semplicità.