Franciacorta DOCG Brut Corte Fusia
Vitigni: 70% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco
Categoria: Franciacorta DOCG
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Formato: 0.75l
Alcol: 12,5%
Temperatura di sevizio: 04-06°C
Disponibilità: 0
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Descrizione
Il Franciacorta Brut di Corte Fusia è prodotto con uve raccolte nei comuni di di Cologne, Coccaglio e Rovagno. Una volta vendemmiate le uve vengono vinificate in bianco in pressa pneumatica con separazione della I e della II spremitura. Dopo l’illimpidimento del mosto, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica, continuiamo con regolari battonage fino all’assemblaggio della Cuvée che a marzo, aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. Le bottiglie accatastate restano almeno 18 mesi a contatto con i lieviti prima del “remouage”. Successivamente sboccate e dosate solo con lo stesso vino.
Degustazione
Questo Franciacorta si presenta al bicchiere di colore giallo paglierino con una bella intensità, brillante, luminoso e un perlage sottile e continuo. Al naso si riconoscono i sentori caratteristici del Monte Orfano: è netto, affilato, vivo, fresco, salato, intensamente minerale ed estremamente pulito. In bocca è di grande equilibrio: si manifesta una fresca acidità che si integra perfettamente con una struttura morbida, in cui si evidenzia una striscia finale sapido-minerale molto piacevole.
Note Degustazione
Colore: giallo paglierino con una bella intensità, brillante, luminoso e un perlage sottile e continuo
Profumo: netto, affilato, vivo, fresco, salato, intensamente minerale ed estremamente pulito
Gusto: fresca acidità che si integra perfettamente con una struttura morbida, in cui si evidenzia una striscia finale sapido-minerale molto piacevole
Abbinamenti enogastronomici: aperitivi, antipasti di mare, tortellini in brodo, piatti di pesce delicati, salumi. I punti di forza di questo spumante sono la pulizia e la semplicità di beva
