Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Camilucci Ammonites

Descrizione

Il Franciacorta Dosaggio Zero di Camillucci Ammonites è un vino che affonda le sue radici nella preistoria, evocando il nome degli ammoniti, fossili risalenti a quasi 200 milioni di anni fa. Questo vino prende vita dai suoli più antichi della Franciacorta, dove i vigneti Camilucci prosperano. Il nome “Ammonites” non è solo un omaggio alla storia geologica, ma anche un simbolo dell’unicità di questo terroir.

Prodotto con una selezione meticolosa dei tre vitigni della Franciacorta – Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero – provenienti da almeno cinque annate diverse, tutte vinificate separatamente prima di essere sapientemente assemblate. Questo processo lungo e attento permette di catturare l’essenza del tempo, con le sue evoluzioni di sapori e profumi, maturati in cantine silenziose, al riparo dalla luce e a condizioni di temperatura e umidità costanti.

Stefano Camilucci ha creato questo Franciacorta in maniera naturale e moderna, classificandolo Brut con un dosaggio zuccherino residuale molto basso, tra 1 e 2 g/L. La raccolta manuale, la selezione rigorosa dei grappoli e la pressatura soffice contribuiscono a mantenere la purezza del vino.

Le uve, coltivate con viticoltura di precisione, provengono da viti con un’età media di 20 anni, allevate con il sistema Guyot. La vinificazione avviene in vasche inox termocondizionate, con una maturazione di almeno 18 mesi sui lieviti e un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia.

Il risultato è un Franciacorta che sa davvero di Franciacorta, con profumi autentici e una sincerità pacata, perfetto per ogni occasione.

Degustazione

Si presenta con un colore dorato e un perlage fine e persistente. Al naso, questo vino si esprime con sentori eleganti ed armonici, dominati da note floreali e fruttate che catturano immediatamente l’attenzione. Al palato, rivela un buon carattere, fresco ed equilibrato, che lo rende piacevole e versatile.