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Vini rossi
2020

Gattinara DOCG Il Sogno 2020 Travaglini - Astucciato -

Vitigni: 100% Nebbiolo

Categoria: Gattinara DOCG

Nazione: Italia

Regione: Piemonte

Formato: 0, 75 l

Alcol: 15%

Temperatura di sevizio: 16-18°C

Prodotto disponibile
Livello di impegno: 9/10
*Giudizio degustibus: 98/100 *NOTE: il GIUDIZIO DI DEGUSTIBUS si intende su rapporto qualità /prezzo.
€ 72,00

Disponibilità: 5

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Descrizione

Il Gattinara Il Sogno 2020 di Travaglini è un vino molto particolare e prende il nome dal fatto che Giancarlo, nel corso della sua vita, ha sempre pensato di arrivare un giorno a produrre un vino rosso realizzato con le uve stramature. Il suo pensiero era quello di realizzare un vino di grande struttura e personalità. L’azienda è una delle realtà più innovative della zona del Novarese, in virtù di una sapiente cura del territorio al fine di valorizzarlo al meglio. Le uve provengono dai vitigni Nebbiolo situati su terreni di origine vulcanica, ricchi di materiale ferroso e favoriti dal clima fresco. Prima delle vendemmia, avviene una meticolosa selezione in vigna, scegliendo solo le più sane. I grappoli vengono depositati su graticci e fatti appassire per ottenere una disidratazione naturale, per una durata di 3 mesi. In seguito si procede alla fermentazione in vasche d’acciaio inox, la fase dell’affinamento ha luogo in botti di rovere di Slavonia per circa 40 mesi e per 8 mesi in botti più piccole. Infine si svolge l’imbottigliamento e la messa in commercio

Degustazione

Questo Gattinara, nel calice, si presenta di colore rosso granato scuro. Il quadro olfattivo è particolarmente ricco e seducente, con profumi di ciliegia matura, amarena, mora selvatica, prugna rossa, sfumature di confettura di frutti bosco, spezie dolci, cacao amaro, cenni di erbe officinali, radice di liquirizia ed erbe balsamiche. L’ingresso a palato è suadente, caldo e avvolgente, con una tessitura tannica fitta ma matura e aromi fruttati armoniosi, dolci e appaganti, ben bilanciati da un finale di limpida freschezza minerale

Note Degustazione

Colore: rosso granato ricco e acceso

Profumo: intenso, rivela aromi di di ciliegia, confettura di more e susina, sciroppo di amarena e sfumature balsamiche, termina con note tostate e speziate

Gusto: morbido, strutturato, fresco, spiccata nota sapida accompagnata da tannini maturi ed un finale lungo e memorabile

Abbinamenti enogastronomici: carne arrosto-grigliata, formaggi stagionati, selvaggina

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