Langhe DOC Arneis Bricco Cappellina 2024 Voerzio Martini

Descrizione

Il Langhe DOC Arneis Bricco Cappellina 2024 di Voerzio Martini, proveniene da un vigneto impiantato nel 1982, situato a 280 m s.l.m. con esposizione Sud-Ovest/Ovest, su un terreno prevalentemente sabbioso. Le viti, allevate a Guyot, hanno una densità di 5000 ceppi per ettaro. In vigna si applica una gestione attenta, con selezioni manuali durante allegagione, invaiatura e maturazione, per garantire che giungano a raccolta solo i grappoli migliori.

La vendemmia è manuale, effettuata con cassette piccole per evitare danni agli acini già in campo. Il processo di vinificazione inizia con una crioma­cerazione a freddo sul pigiato per 12 ore, utilizzando ghiaccio secco: questa tecnica consente di estrarre una maggiore quantità di composti aromatici, abbassare la temperatura e proteggere il mosto dall’ossidazione grazie al rilascio di anidride carbonica.

La fermentazione alcolica avviene in autoclave, a temperature controllate di 15–16 °C, minimizzando il contatto con l’ossigeno. Tutte le fasi successive, fino all’imbottigliamento, avvengono in ambiente protetto con azoto, per preservare aromi e struttura, riducendo l’uso di solfiti.

Degustazione

Si presenta con un giallo paglierino brillante, arricchito da riflessi verdolini che ne esaltano la freschezza e la vivacità. Il profumo è fresco e armonico, con delicate note di pesca bianca e frutto della passione, seguite da eleganti sfumature agrumate e retrolfatti vegetali leggeri ma ben presenti. Al palato, il vino rivela una struttura intensa e fresca, con un equilibrio perfettamente riuscito tra acidità e dolcezza. Le note di melone giallo maturo si fondono con una marcata sapidità e una progressiva mineralità che conferisce profondità e lunghezza al sorso. Le sfumature citrine nel finale donano un tocco accattivante e persistente, rendendo l’esperienza gustativa raffinata e dinamica. Grazie al suo profilo aromatico elegante e vibrante, questo Arneis è ideale per accompagnare antipasti freschi, piatti a base di pesce, crostacei o carni bianche leggere. Ottimo anche con formaggi a pasta molle e preparazioni vegetariane. Un bianco versatile, che unisce fragranza e struttura, perfetto sia per l’aperitivo che per accompagnare tutta la cena.