Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello 2025 Franco Conterno

Descrizione

Il Langhe Nascetta del Comune di Novello 2025 di Franco Conterno è prodotta da uve Nascetta 100%, coltivate su pendii molto acclivi e complessi da lavorare, caratterizzati da terreni plastici, ricchi di argilla e con un’elevata presenza di tufo. L’esposizione solare ovest contribuisce alla maturazione equilibrata delle uve, che vengono raccolte manualmente alla fine di settembre con un’attenta selezione in vigneto.

In cantina, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice, seguita dalla fermentazione del mosto in vasche d’acciaio a temperatura controllata tra i 18° e i 20°C, per un periodo compreso tra i 25 e i 30 giorni. Il contatto con le bucce viene evitato per esaltare la finezza aromatica del vitigno.

Dopo la fermentazione, il vino resta in acciaio per un affinamento di 5 mesi, dove si stabilizza e sviluppa complessità. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di altri 5 mesi prima della commercializzazione. La produzione è limitata a 4.500 bottiglie da 0,75 L, conferendo a questa Nascetta un carattere esclusivo e una forte identità territoriale.

Degustazione

Si presenta con un colore giallo brillante, attraversato da vivaci riflessi verdi che ne sottolineano la freschezza. Al naso, il bouquet è ricco e avvolgente, con sentori marcati di ananas, zagare, frutta esotica, banana e miele. Un profilo aromatico complesso ma equilibrato, che riflette l’identità varietale della Nascetta. Al palato il vino si distingue per la sua armonia e pienezza, ben sostenuta dalla struttura e dalla mineralità che derivano dai terreni tufacei. La persistenza degli aromi e la finezza gustativa lo rendono ideale per essere gustato come aperitivo, ma trova il suo abbinamento perfetto anche con piatti a base di pesce e crostacei, valorizzandone le note delicate senza sovrapporsi. Servito tra i 10° e i 12°C, esprime al meglio le sue caratteristiche, offrendo un’esperienza sensoriale elegante e distintiva, capace di rappresentare con autenticità il territorio del Comune di Novello.